レバーとニンニクの芽の甘辛炒め／みきママ
作り方は4人前で、
①レバー（280g）を一口大に切り分けて、塩（小さじ1/4）・酒（大さじ1/2）をもみこんで下味を付けて、別のお皿に片栗粉（大さじ4）を出して、レバーを1つずつ片栗粉にまぶしてフライパンに並べる。サラダ油（大さじ2）を回し入れて強火で熱し、温まったら、弱めの中火にして両面焼き色がつくまで焼いていったん皿に取り出す。
②①のフライパンに、にんにくの芽（1束、130g）・玉ねぎ（1個）・サラダ油（大さじ1）を入れて中火炒め、玉ねぎがしんなりしたら、レバーを戻して、醤油（大さじ3）・みりん（大さじ2）・酒（大さじ1）・砂糖（大さじ1.5）を入れて強火で水分を飛ばすようにからめてできあがり。
このレシピに合う献立は
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