鍋料理【乾物de鍋】寒くなってきたら鍋！干し椎茸と春雨を使った「ピェンロー鍋」　シンプルだけど味わい深い　作り方　料理動画　#32　TOWAMANチャンネル

鍋料理【乾物de鍋】寒くなってきたら鍋！干し椎茸と春雨を使った「ピェンロー鍋」　シンプルだけど味わい深い　作り方　料理動画　#32　TOWAMANチャンネル

TOWAMANチャンネル 　#32

乾物を使った鍋料理にチャレンジ！

「干し椎茸」と「春雨」をふんだんに使った中国の鍋料理、「ピェンロー鍋」を作ってみました！

使用する調味料は「塩」と「ごま油」のみですが、

「干し椎茸」の戻し汁を使ったダシが効いた味わい深い一品です。

身も心も温まる乾物を使った鍋料理

ぜひ皆さんもチャレンジしてみて下さい♪

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【目次】
00:32　使用食材
00:35　白菜、水戻しした干し椎茸を切る
00:59　干し椎茸の戻し汁と水、塩を鍋に加える
01:13　各食材を鍋に詰めていく
01:58　ひと煮立ちしたらアクを取り除く　
02:05　ごま油を入れもうひと煮立ち
02:26　お好みで一味唐辛子を振りかけたら完成
03:23　使用食材、調味料

≪乾物de鍋（ピェンロー鍋）≫　2～3人分

【使用食材】
・干し椎茸（大）　5枚（乾燥状態）
・緑豆カット春雨　100g（乾燥状態）
・豚バラ肉　200g
・白菜　1/4

【調味料】
・塩　適量
・ごま油　適量
・一味唐辛子　少々
※戻し汁と水は1:1の割合で

【調理方法】
・干し椎茸を水で戻す
　約12時間　およそ7倍に戻ります（前日より冷蔵庫で戻すのがおすすめ）
　※水に浸す前にキッチンバサミなどで軸をカットすると早く戻ります

・白菜を食べやすい大きさにカットする

・戻した干し椎茸を厚めにスライスする

・干し椎茸の戻し汁と水を1:1の割合で鍋に入れ、塩を加える

・干し椎茸、白菜、カット春雨、豚肉を鍋に詰める

・蓋をしてひと煮立ちしたらアクを取り除く

・アクを取り除いたらごま油を加えもうひと煮立ち

・ひと煮立ちしたらお好みで一味唐辛子を加えて完成
　ポン酢やごまだれ、柚子胡椒などお好みの味付けでお召し上がりください♪

≪藤和乾物株式会社≫

乾椎茸・木耳・切干大根などの乾物類を 全国の外食ルート・学校給食などの集団給食ルートに販売しております。 乾物を通して皆さんの生活を豊かに出来ればと願っております。

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