【ルー・牛乳不使用】濃厚とろとろクリームシチュー(砂糖・小麦・乳製品・油不使用)
こんにちは！
身体に優しい健康レシピを気まぐれにお届けしているこぶです☺︎
今日はルー・牛乳を使わずに作るクリームシチューレシピをご紹介します。
その他乳製品も油もコンソメも使わなくても、とっても美味しく作ることができます！
美味しさのポイントは3つ。
1、甘麹で具材を炒める
2、鶏肉と野菜の出汁を使う
3、豆を丸ごと使ってコクを出し、米でとろみをつける
この冬にぜひ作ってみてくださいね！
【材料】大鍋1つ・3〜4人分
＊ルー
・生米(浸漬後)…50g(浸漬前約38g)
・茹で大豆(蒸し大豆)…120g
・水…150g +100g(+100g)
150g:ミキサーで玄米のみを撹拌
100g:ミキサーで米以外の材料も入れて撹拌
(+100g):鍋に流し入れた後、ミキサーに残ったルーを濯ぐ用
・塩…小さじ1
・醤油…小さじ2
・みそ…大さじ1
＊シチュー
・お好みの野菜…適量(今回はにんじん1本、玉ねぎ2個、かぼちゃ大1/4、小松菜1束)
・お好みの肉…約300g(鶏もも、鶏むね、手羽元がおすすめ)
・濃縮米麹甘酒…大さじ2
・野菜の皮等…ある分
・水(煮込む用)…350g
【注意点】
・生米は、白米の場合は2時間、玄米の場合は12時間水に浸漬したものを使用します。私はシチューを作ろうと思った日の米炊飯時に、シチューに必要なの分の米をよけておくようにしています。
・野菜の皮を煮込む前に、皮はよく洗いましょう。
・味はお好みで調節してください。
・かぼちゃを入れるととっても美味しいです。
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ご視聴いただきありがとうございます。こぶです！
身体に優しい健康レシピを発信しています。
▪️砂糖•小麦•乳製品•油を控え、
＊砂糖→甘酒、ドライフルーツ、メープルシロップ
＊小麦→米粉、お米
＊乳製品→豆腐、ナッツ、豆
＊精製油→素材の油分(ナッツ、豆等)
▪️必要な栄養素を摂取して、
＊ミネラル
＊ビタミン
＊適度な炭水化物
＊適度なタンパク質
＊良質な脂質
▪️健康的に体質改善！
＊身体の炎症を減らして好腸に
＊エネルギー変換効率アップで身体スッキリ&太りにくく
＊味覚を整え健康「嗜好」に
とはいえ無理のしすぎ、我慢のしすぎ、厳しくなりすぎは逆に心のストレスになり、どんなに良いものを食べていても健康にはなれません。
こぶのレシピで楽しめるものは楽しんで、時にはチートして。
心の声にもしっかりと耳を傾けながら、一緒に健康を目指しましょ！！
皆様が健康でハッピーに過ごせますように。
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