【誰でも簡単！薬膳料理】毎週食べたいスーパースープ〜冬の鍋料理
こんにちは、ジンたんです。
今回の動画では、山芋と豚スピアリブの煮込みスープを作りました。
今日は立冬です。中国では、多くの人が立冬に入ってから立春まで、「冬令進補」という習慣があります。私の実家も、そういう例があります。
つまり、立冬の日から、滋養効果のある食物や薬で栄養補給をすることです。
豚スピアリブは温性で、胃腸や脾臓にやさしいという中医からの観点で、カルシウムやコラーゲンなどの成分も含まれています。
山芋は中国名「山薬」で、そもそも漢方薬にも使われる食材で、まさに薬膳食材です。胃や脾臓を機能強化し、疲労回復などの効果があり、現代科学的な研究でも証明されました。
きくらげはキノコの一種類で、腸内の異物や余計なゴミを掃除して排出できるので排毒作用があると言われています。定期的食べるとガン予防効果もあります。
クコの実は食材でもあり、漢方薬でもあり、温性で、目の健康にいいし、ホルモンのバランスを整えるといわれます。近年、アメリカやヨーロッパでも、人気な食品と見られているそうです。
こんな栄養たっぷりのスープ、ぜひ、冬の体を整えるいい季節のうちに、よく食べてね！
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