三浦大根 甘酢漬け おつまみ サラダ お勧め 季節のお野菜
今日もまた近所の野菜売り場に行ってきました。今日のお買い物は三浦大根です。すごくみずみずしくて、色がキレイで、大根にある辛味がなくて食べやすい。これを使って甘酢漬けを作ろうと思います。
甘酢漬けは、この後、約30ccの酢を追加しました。とても美味しくいただきました。酢漬けは少しオレンジ色っぽくなって瓶に入れておくととてもキレイです。今の時期であれば冷蔵庫に入れなくても棚に飾ってもキレイですよ。お好みのハーブを入れて漬けても良いと思います。
■自己紹介
現在５４歳、ひとり暮らし。一人娘がいますが結婚して孫が２人います。6年ほど前に娘が社会人になったのをきっかけにお互いに一人暮らしを始めました。最初は良かったものの時間が経つにつれて寂しさを感じるようになり「空の巣症候群」に陥り、鬱状態が続くようになる。良い時期もあるのですが、現在は鬱状態が悪化したため会社を休職中。
仕事は外資系企業にてファイナンスのお仕事を20年以上やっています。転職を何度もしているものの、職種としては変わらずに続けています。自由をこよなく愛する５４歳、人生の節目に戸惑っていますが、ちょっとした思いなどをアウトプットしていきます。アウトプットすることで自分自身いろんな発見があり、また、みなさまへ少しでもお役に立てればと思います。穏やかで、自由で、楽しい豊かな人生になるように試行錯誤しています。そんなお話をしていこうと思います。
好きなことは編み物、洋裁、DIY、旅行、アウトドア、たまにこれらの動画もアップしてます。
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