肌育生活5年 今日の朝ごはん

肌育生活5年 今日の朝ごはん

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【肌育生活5年 今日の朝ごはん】

いつもストーリーズでご紹介している朝ごはんですが、今回は、野菜おかず中心のプレート朝ごはんをご紹介します😊お弁当のおかずにもオススメな野菜おかず🥦🍆🍅🥒🥕

レシピは下記に記載しておきますので、是非参考に作ってみてくださいね😊

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(甘酢れんこん)
01.れんこんは0.5cm厚さに切り、酢水にさらす
02.鍋にお湯を沸かし、れんこんを入れて１分ほどゆでる
03.鍋にお酢150ml、てんさい糖大さじ4、塩麹小さじ2を煮立たせる
04.れんこんと唐辛子1本を輪切りにしたもの（少しピリ辛になるので、辛いのが苦手な方はなしでOK）を入れて煮立たせて火を止めたら完成

(かぼちゃの豆乳マヨサラダ）
01.茹でたごぼうと塩もみした千切りにんじんを準備する
02.カボチャは、柔らかく蒸す
03.茹でたごぼうとにんじん、カボチャ、豆乳マヨ、ツナ、ネギ、白胡麻を入れて混ぜる
※豆乳マヨは、お好みで調整してください

(豆乳マヨの作り方)
（材料）
無調整豆乳：50ml
酢（またはレモン汁）：大さじ1
マスタード（お好みで）：小さじ1
塩：小さじ1/4
ハチミツ：小さじ1
MCTオイル：100ml
※オリーブオイルでも🙆‍♀️

（作り方）
01.ミキサーやブレンダーに無調整豆乳、酢（またはレモン汁）、マスタード、塩、砂糖を入れて軽く混ぜる
02.ミキサーを回しながら、MCTオイルを3回に分けていれます
03.全てのオイルが乳化して、マヨネーズのようなとろみがついたら完成

(ミニトマトと枝豆ペペロンチーノ)
01.オリーブオイル大さじ2にニンニクスライスを入れて香りをつける
02.ミニトマトと枝豆を入れてしんなりするまで炒める
03.パセリと塩少々入れて味付けしたら出来上がり

(ブロッコリーの茎きんぴら)
01.茹でたブロッコリーの芯(1房分)、にんじん（1/2本）、パプリカ（1/2個）を千切りにする
02.01をごま油でしんなりするまで炒める
03.料理酒40ccを入れて絡める
04.03に醤油麹大さじ1、みりん大さじ1.5、てんさい糖小さじ1を混ぜたものを入れて絡める
05.煮汁が少なくなるまで煮詰めたら、白ごまを入れて完成

(カブと金柑の浅漬け)
01.カブ1個を食べやすい大きさに切って、塩昆布と合わせて揉み込む
02.金柑は皮ごと千切りにする
03.01と02を合わせて、白だし大さじ1と合わせて30分ほど漬け込む
※鷹の爪を入れても美味しいです

(カボスポン酢の酢卵)
01.卵を6分茹でする
02.醤油大さじ2、お酢大さじ1、てんさい糖大さじ1を鍋に入れて煮詰める
03.02に01をいれて漬けておく
(ラディッシュのぬか漬け)
01.ラディッシュをしっかり洗って、糠に一晩漬け込む

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