知名度なし！？最強ごはんの友『ピーマン味噌』の作り方𖡡𖥧𖤣

知名度なし！？最強ごはんの友『ピーマン味噌』の作り方𖡡𖥧𖤣

今日は、岩手の発酵食「ピーマン味噌」を
作ります。

名前は味噌ですが、味噌ではないです。

調味料としてお味噌の代わりにいろいろ
使えますが、シンプルに
白いごはんと合わせて
頂くのが美味しいです。

時間はかかりますが、
作るのは簡単。

冷蔵保存だと1年持ちます。

賞味期限を気にせず、
いつでも朝ごはんや晩酌の
おともにできますね。

甘めが好きな方はピーマンを増やし、
辛めが好きな方は青唐辛子を追加してください。

材料:
ピーマン15個
ししとう10本
青唐辛子1本
米麹100g
オリゴ糖（砂糖）100g
醤油200g
みりん200g

＊賞味期限：冷蔵庫で一年

Ingredients:
15 Green bell peppers
10 Shishito peppers
1 Green pepper
100g rice malt
100g oligosaccharide (sugar)
200g soy sauce
200g mirin (sweet cooking rice wine)

Best-by date: 1 year in the refrigerator