ヴィーガン食生活を始めるヒントとレシピ

みなさん、こんにちは！今回は、ありそうでなかった（笑）ヴィーガン食生活の始め方です！特に、日本でヴィーガン食生活を始めてみたいと思っている方に参考になるのでは、と思います^^
Hi everyone! I hadn't done a video on how to start a vegan life, so here it is! A lot of the tips are relevant if you are living in Japan and may not really work or apply to people living outside of Japan, but I hope you find some of the information helpful<3

毎回素敵な動画でとても参考になります！これからも楽しみしてます♥️

いつも楽しみにしています💛
担々麵　絶対作りまーす

なるべくビーガンに近づきたいと思ってるわたしにとって、とてもありがたい動画でした。私のような中途半端な者にとっては、AI朗読のような話し方ではなくもっとアタタカミがあると、ビーガンファンを引き付けるかなーと思いました。

先に申し上げますが、ビーガンの考え方を否定している訳ではありません。分かりやすく、素敵な動画で、私自身もお勉強させて頂いております。

少し気になったので、飲食店従事者として言わせて頂きたいのですが、ビーガン専門店でない限り、味付けや入っているものを抜いたり、変えたり、入っているものを聞かれ、それに確実なお答えをする、という行為は「簡単」ではありません。

飲食店では、材料費や人件費（最低ラインのサービス料←海外ではチップ）を元に（込みで）価格設定しています。なので、食材が一つ変わるだけで、値段の設定＝利益の設定がおかしくなります。

海外では比較的好意的に対応してもらえるのは、サービス料がチップとして別に発生しているからです。日本では失礼、としてとられるのは、そういう背景もあるからです。

そして調味料などは価格が高くならないように既製品を使っているお店がほとんどです。既製品にはチキンエキスやポークエキスなど、一見、「お肉」が入っているように思えない物にもそういった記載がある事も多々あります。

正直、お客様から、「私はビーガンなのですが、お肉は入っていますか？」の質問ひとつで、手を止めて、バックヤードまで走り、何人かを巻き込み、成分表示を確認し、その有無を確認してお客様の元へ行き、オーダーを頂いて、やれこれは肉抜きだの乳製品NGだの、魚NGなどのやりとりをし、通常のペースに戻れるまでにてんやわんやです。

それが忙しい最中だった場合、他のお客様（本来店側がこれがベストだと思って提示しているメニューを楽しみに来てくださっている方）をその分お待たせしてしまう事にもなります。
本来して差し上げたいサービスが、疎かになる場合もあります。

そしてそういった「特別なオーダー」が、この先どんどん増えていけば、お店の価格設定なんてものは、あってないようなものです。
サービス提供も、出来るだけ、スムーズに行いたいのも本音です。

もちろん、サービスの本質は、お客様に喜んで頂きたい、という気持ちの元にありますが、
「全て」のお客様に、喜んで頂きたい、という気持ちです。ビーガンであろうがなかろうが、なのです。おもてなし精神の国ですから。
なので、もちろん、あらゆるオーダーに可能な限り、対応はすべき（したい）だとは思いますが、今の世の中、まだまだビーガンは少数派です。＝対応は「簡単」、対応して当たり前、ではない、という事、を皆さん心のどこかに留めて頂きたいです。。

長文、失礼しました。。

いつも動画を楽しく見ています。私はヴィーガンではありませんが、お肉や乳製品を食べない時の方が自分の体調が良いように感じ、興味津々で見ています。担々麺がとても美味しそうでした、トライしてみます(*´∀`)♪

検討の価値のある考え方だと思います。継続も努力の結果と思います。しかし自分の場合は、貧血が重いのと、何よりグルテン不耐性なので、ヴィーガンでは栄養が賄えません。ヴィーガンであることは手段であって目的ではないので、取り組む人にはそこを忘れないでいただきたいです。色々な体質の人がいることを理解した上で、お互いの価値観を大事にして欲しいと思っています。一部で、ヴィーガンであることがその他の価値より上に来るという意識のある方がいるので、ヴィーガンの人や、そのライフスタイルに対する社会からの毛嫌いを招いている気がします。それは勿体ないのでは、と思っていました。取組みの真剣さの裏返しだとは思うのですが。心に留めて頂けたら幸いです。

Can u make more japanese vegan foods?

Thank you, this was a great video. I also loved the recipes and will try some of them soon. Edited as just found the video on how to make shoyu koji. Great!
When I came to Japan last I was still eating meat and hadn't realised I was intolerant to cow's dairy. So I was wondering how best to approach another visit and what to relax on. This video has helped. I can eat fish and meat on occasion if needed, I just need to figure out how to avoid the dairy. 🙂 Back to improving my Japanese me thinks…

野菜の栽培に動物性肥料が使われてるんだけどなぁ
あと作ってる人は肉を食べてる。
本物のヴィーガンならちゃんとヴィーガン野菜を食べなくちゃ
自分で作ればいいんじゃないかな

私が語彙力ないのがいけないのですが、間違ってに受け取られてしまったようで、怖かったので消しました( ･ ･̥ )
あくまで私の体験談です。
考えは本当に素敵だと思ってますよ(T＿T)
すみませんでした。

ヴィーガンの考えを否定しているわけではないのですが、よく日本のヴィーガンの方はiherbなどの海外サイトからヴィーガン向けの商品を買われている印象があります。フードマイレージの観点から考えると決してエコではないし、地産地消にも、、と思ってしまいます。よろしければヴィーガンの方のお考えを聞かせていただきたいです。

豪華な肉料理が一般的にはご馳走と言われることが多いですが、今回のお料理を見て、これが真のご馳走なのかも⁉️ と思いました。

肉の脂を摂り過ぎると血管を痛めます。肉に後から脂を注入し高いランク付けされた不自然な肉。
牛乳も不自然なやり方で作られます。
魚は海洋汚染、養殖時の薬品が気になります。
卵は大量生産の必要性から、狭い空間で飼育され、感染病予防の為に沢山の薬品が使われます。

生き物に優しい暮らし方は、私たち人間にとっても優しい暮らし方ですね。

出来る事から少しずつ始めるのも有りかなぁと思いました。

ヴィーガン生活は、知恵と工夫から自然とお料理の腕も上がりますね。

今回のお料理、とっても美味しそうでした。

7:27 thank you for the recipe! I usually crave fried bacon rolls, this seems like a good vegan alternative!

ありがとうございます。大変参考になります。少しづつ始めてみようと思います。私は甲状腺の疾患があり、海藻類を食べられませんが、代用するとしたら、何が良いのでしょう？教えていただけると助かります。

なつきさんの動画いつも楽しく拝見しています。私もビーガンになると決意しました。今後も参考にさせてもらいます😊✨

とても便利なビデオです✨

素晴らしい😭ヴィーガンなったばなりです。料理の幅が広がりました🙏

ヴィーガン生活へは簡単に移行出来ました。しかし健康面を考慮して１日おきに魚か鶏肉を食べています。

わかりやすくてとっても参考になります♪

5:54 レシピ

素敵です。

素敵なアイデア満載で感激しました😍
早速、作って食べてます🧑‍🍳
刺し身こんにゃくにラディッシュのスライスとスプラウトを載せたサラダ
いま特にお気に入りです。

私はヴィーガンではないですが、ヴィーガンの考え方は素晴らしいと思います。私が思うにヴィーガンライフへの移行を妨げているのは、不便さだと思います。ヴィーガンレストランやヴィーガンコンビニ、ヴィーガンスーパーなどが近くにありふれている環境であれば、もっとヴィーガン人口が増えると思います。
価格も重要で、肉を使ってない方が安いと言う状況になる必要もあると思います。現状ヴィーガンはどちらかといえばセレブリティと結びついているような気がします。ヴィーガンの安価なジャンクフードチェーンが複数出てくる世の中になれば良いのにと思います。