やみつき食べるの止まらない　小ジャガイモのマーラー炒め の作り方　可愛い小ジャガイモを簡単すぐに料理する　皮はカリカリ　中はホクホク#小ジャガイモ#マーラー炒め#スマート中華

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小ジャガイモのマーラー炒め

スーパーで小ジャガイモを袋一杯分　180円で買ったので、料理します。(まだ少し残しています、笑)

ピーラーで皮を剥くとすごく時間がかかるので

今回は皮ごと食べれる小ジャガイモのマーラー炒めにチャレンジ。

ジャーマンポテトが好きな人にはお勧めです。

小さなジャガイモが口の中でホクホク

香ばしい香りが口の中で広がります。

ジャガイモは揚げる、炒める、ゆでる、煮込む、焼く、蒸すなど様々な料理方法がありますが

マーラー炒めも一度試してください。

小ジャガイモのマーラー炒め
難易度★☆☆☆☆　辛さ★★★☆☆　調理時間25分

【材料】3人分
小ジャガイモ　2/3パック(300～400g)
水　適量(小ジャガイモが浸る程度)
唐辛子　2本
長ネギ　20g(みじん切り)
にんにく　３かけ(みじん切り、量をお好みで調整してください)
油　大さじ2
山椒粉　小匙１(お好みで調整してください)
クミン　少々(お好みで調整してください)
塩　大さじ１
中荒唐辛子　大さじ１(お好みで調整してください)

【ポイント・コツ】
①皮ごとを食べるので、皮をきれいに洗います。表面に付いてる黒いところも取り除きます。

②切ったジャガイモを茹でる、あるいは、耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをし600Wのレンジで5〜6分加熱します。

③ジャガイモが煮崩れないように、10分ほど茹でます。8割ほど火が通ったら取り出します。蓋をするのを忘れないで下さい。

④切った断面を下に向けて、中火で転がしながら炒めます。断面と皮が焼き色がついたら、火を少し弱めます。焦げないように炒めます。

⑤山椒粉やクミンの量をお好みで調整してください。

⑥出来上がる直前に、塩、長ネギと中荒唐辛子を加えてざっと転がしながら混ぜます。
#中華料理#小ジャガイモ#にんにく料理#唐辛子#クミン