柚子を丸ごと使った甘露煮。少量の砂糖でつくるコツ。皮も種も無駄なく使う！
今回は砂糖控えめでつくる柚子の甘露煮の作り方をご紹介しました。
砂糖控えめで作る今回のレシピは、柚子本来の風味が感じられる上品な甘露煮です。
柚子のタネも皮も無駄なく使っていきます。
材料3つで簡単に出来るので、ぜひ作ってみてくださいね。
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【甘露煮の分量】
柚子 3つ(約300ｇ)
みりん 90ml(柚子の30％)
砂糖 30ｇ(柚子の10%)
【ゆず塩】
柚子の皮 3個分
塩 大さじ1
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▼今回の動画の流れ▼
00:00 オープニング
00:57 分量
01:00 作り方
06:00 保存方法
08:49 柚子塩
12:12 まとめ
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10件のコメント
旬の柚子料理ありがとうございます。いつも参考にして自分の一品のレパートリーにしています。楽しみにしています。ありがとうございます。😊
自前柚子の実で早速試します。贅沢な逸品だと思われますね✨ジャムは毎年作っておりますよ✨👍ありがと御座います👏👏👏
配信ありがとうございます。
柚子の甘露煮、美味しそう…🤤小振りの柚子しか見たことなかったので、大きさにチョッとびっくり😮柚子塩が出たという事は…種を使った柚子醤○ですね？次回も楽しみにしてます。
こんにちは🍀柚子をたくさんいただいたので、作ってみます😋早く食べたい
家の柚子の木で毎年一杯採れるのであちこち配ってます。甘露煮は作ったことないので挑戦してみます。
頂き物のゆずが沢山あったのでつくってみました。丸ごと使えるのも良いですし、簡単に美味しく出来ました！
素敵なレシピをありがとうございます！
ツヤツヤで美味しそう😋
お砂糖の代わりに、はちみつはどうですか⁉️
はちみつでも、美味しいかな❓と思いました🍯
早速作りたいです。
美味しそうなので作ってみたいのですが、砂糖の分量を増やした場合は味醂も増やすのですか?それとも砂糖が増えた分味醂は減らすのでしょうか?
これからも配信待っています。😊
自宅の庭の柚今年も豊作､ジャム毎年作ってますが甘露煮と柚パウダー用途的に楽しみです。使用されてましたグリーンのフライパン気になりました、はてはて何処で購入されたんですか？
甘さ控えめなビターな味が好きです。砂糖の代わり蜂蜜使用しました。ビターの大人の味になりました。