【絶対失敗しない！！】誰でも赤身ステーキをしっとり美味しく焼ける方法について肉屋が語る動画
京都府北部の田舎町で少数の牛を肥育しながら精肉店をやってます。
【通販サイトはこちら】※売り切れの際はご容赦ください！
https://nikuhack.jp/
美味しいステーキ肉を食べるなら、とにかく焦らない！これだけ知っておいてもらえたら、「高い肉だったのに、失敗しちゃって立ち直れない」といったことは無くなると思うので、ぜひお試しください。
【nikuhack チャンネルを運営してる中の人アカウント】
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#肉#ステーキ
45件のコメント
いつものスーパーのお肉、信じられないくらい美味しく焼けました。
厚切りなのに中まで熱々。もうここではお礼の言いようがありません。
日本の南西の離島に住んでいます。
いつかお礼がしたいので、是非とも遊びに来てください。
もっともA5より「赤身」が好きなアタシですが・・・
ヒレとか赤身の場合油多めで揚げ焼きみたいな感じで焼いて
もっとレアな感じに自分はしてます！レアが好きなんで！
めっちゃ上手く焼けましたありがとうございます(⌯ ᵒ̴̶̷̥̥᷅ ᐜ ᵒ̴̶̷̥̥᷅)
赤身でも柔らかくは焼ける。そもそもこの動画はフライパンで焼いている時点で失敗なのです。魚焼きグリルのとろ火で40分かけて焼けば、この動画の肉ならフライパンのレアステーキ並みに柔らかく焼けます。みなさんそれがわかっていないのです。そして、プロはそんなに時間をかけられないので作れないのです。
美味しそうですね！
最初各面を軽く焼いたあと蓋をして弱火で焼きます（途中で１回反す）、最後に蓋を取り塩こしょうをして各面を強火でさっと焦げ目をつけ、まな板の上でしばらく休ませてから切ります。都度時料理用の温度計を刺して最期の焼きの時中心が６５度ぐらいになる様に加減を見ています。私は下手なので蓋と温度計を頼りにしていますが失敗は少ないと思います。
字が細くて小さくて見ににくいです。途中でやめました。
こんなに赤くても大丈夫なんだ
今度やってみようと思います。
カンコツで見ながら焼いてアルミホイルで包む動画が多い中 時間管理で焼く方法だったんで私でも出来そう？と思い 練習がてらスーパ－の赤身のもも肉でチャレンジしました。自分なりには満足できる出来上がりなり、もも肉食べ応えあるんで今後も続けて練習にしてみます。
色々試した結果こちらの方法が一番上手く焼けました！
楽しい夕食になりました。ありがとうございます。
赤身肉好きなんですけど、
上手く焼く事が出来なくて困ってたんですが、
初めて上手く焼けました！
厚みのあるヒレ肉を焼くのは初めてで緊張しましたが、おっしゃる通りにドキドキわくわく待ちながら焼いたら上手く焼けました！ありがとうございます♪登録させていただきますね！
2分待ったパターンと待たないパターンを作って目隠しして食べさせて当てられるか試してあげたい
素晴らしい👍
明日食べたくなった
母に作ってあげたいんですけど、年寄りなんでウェルダン、何なら全部焼かないと食べなさそうなんですよね。
この動画でさえ1.75倍速で見る自分には無理だ
手袋使うな 汚い
ステーキチャンプという
肉の中心温度が適温になると
LEDで知らせてくれる
反則器具（笑）を使った上で、
強火30秒で各面を固め
その後は弱火15秒づつで
LEDの反応を見ていました。
次回は反則器具使わずに
この方法を試してみます。
ただ…いつも
600〜700gの塊を
焼くんですよね
寝かせる回数が
多くなりそう（苦笑）。
アメリカ産ミスジステーキ肉 150g２枚で1200円のお肉でしたが
こちらのやり方で
とても柔らかい美味しいステーキが焼けました！
ありがとうございます！
470円の牛モモ肉でやってみましたが、最ッッッッッ高でした。ありがとうございます🙇
めっちゃくっちゃわかりやすいです😂🎉😊❤ありがとうございます✨
一発で火入れした方がうまいと思う
ほんとすごい！ステーキの焼き方何見ても美味く出来ず、低温調理だとローストビーフみたくなるしとどうせダメだろと作ってみたら、、、本当に柔らかくてうまい！！こんな素晴らしい動画ありがとうございます！！
〉肉に熱を与えてあげてる
「～してあげる」というのは「尊敬語」で、「人間に対して使う言葉」です。
肉などの「物」に対して使う言葉ではありません。
正しくは、「与えて『やっている』」です。
買ってきた高いランプ肉綺麗にやけたぁー！結構面倒に感じたけどちゃんと綺麗に均等なピンク
2分ずつ焼いたあとに肉を休ませるなら、冷蔵庫から出して常温に戻す必要ってありますか？
予熱で、中まで火が入りませんか？2分間、合計6分？くらい待つなら？
これでうまく食べられた！
あかい 無理
あああんうまそう
こんな良い肉、適当に焼いても美味いに決まってる
たった今失敗してきました〜 次回はこちらの方法で頑張ってみます😊
ありがとうございます。
真似したら美味しく焼けました。
焼きあがったあと、よく「肉汁を落ち着かせるために数分休ませる」といいますよね。動画でも2分休ませています。( 5:24 )
あれ、プロにみなさんがよく言っていますが、正直ほんとなのかなあと疑問に思っています。
できれば最後に休ませる・休ませないの比較実験動画を作っていただけると嬉しいです。家庭ではできませんので。
やっと、美味しい焼き方に出会えました。
本当にありがとうございます❤
ちなみに、この位の大きさの肉で、ウエルダンの焼き方の動画も上げてくれると助かります。
ウチでは、ウェルダン派が多いのですが、いつも焼きすぎ？肉が固くなってしまいまして (*_*ゞ
ご検討の程よろしくお願い致します！
300g、1000円のオージー牛を動画通りに焼いたらメチャクチャ美味かった。安い肉でもミディアムレアでサクッと噛みきれて感動しました。
ずっとショートで見てたから声初めて聞いた…めっちゃイケボ、
あれ？おれ…ドラゴンズドグマ2の動画見てたはずなのに何故ここに？？？
時間掛かっても美味しく食べたいから我慢します
この動画を参考に焼いてみたら、物凄く美味しく焼けました😆
すごい！ベストステーキが焼けました！
こちらの動画を参考にして、厚さ5cmのお肉を焼いてみました！
30秒で全面焼く工程を1回多く追加(計3回)したらきれいなミディアムレアに焼けました！ありがとうございます😊
冷え冷えでマズそう。
年一の楽しみをアシストしてくれるの嬉しい🥹✨