【安い!早い!美味い!】まるでトリッパのような卵料理『フリッタータのトマト煮込』
世界を旅する料理研究家のヤミーです（※コロナ自粛中、、、）！ご覧いただきありがとうございます😊
このチャンネルでは、世界の家庭料理をゆるっと、テレビや雑誌のレシピだけでは伝えきれないコツなどをふわっと、お届けしていきます。
こちらもチェックしてね♪
↓↓↓
【料理教室HP】 https://www.manabi-abc.com/p/15/
※双方向型のオンラインレッスンもあります♪
【Twitter】 https://twitter.com/yummy_3stepcook
【Instagram】 https://instagram.com/ym_3stepcooking?r=nametag
企画制作：(株)ランダムウォーク社
ーーーー↓レシピはこちら↓ーーーー
フリッタータのトリッパ風トマト煮込み
材料：2人分 調理時間：15分
卵 2個
玉ねぎ 1/4個
にんじん 30g
にんにく 1かけ
トマト缶（カットタイプ）1/2缶（200g）
ミント10枚 または バジル 6枚 ※ドライの場合小さじ1
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ2
＜飾り＞
オリーブオイル 適量
粉チーズ 適量（もちろんパルミジャーノを削っても！）
バジル 適量
バゲット 適量
作り方：
１、フリッタータ（オムレツ）を作る
卵をボウルに割り入れ、塩こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて温め、そこに卵液を流し入れて両面焼き色がつくまで焼いて取り出す。
※フライパンは直径20〜24cmを用意してください
２、ソースを作る
玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにし、オリーブオイル小さじ1を入れたフライパンに入れて、しっかりクタクタになるまで炒める。トマト缶を加えて煮立ったら1分ほど煮込む。
３、煮る
フリッタータを半分に切って、さらに1cm幅に切り2に加える。ミントまたはバジルもちぎって加え、味が馴染むまで1〜２分煮込む。お皿に盛り付けて、オリーブオイル、粉チーズ、バジルを飾り、バゲットをそえる。
※ハーブは、オレガノ小さじ1、タイム小さじ1/2に置き換えても美味しいです。