スープの中で泳ぐ☆スケルトン鯉餃子

スープの中で泳ぐ☆スケルトン鯉餃子

スープの中で泳ぐ☆スケルトン鯉餃子

食べるのがもったいない？ 写真映え間違いなしの一品です♡

■材料
あん
・冷凍エビ（バナメイエビ）…100g
・卵白…8g
・ごま油…小さじ1/2
・塩胡椒…少々
・片栗粉…大さじ1
・おろし生姜…小さじ½
皮
・浮き粉…100g
・片栗粉…10g
・お湯…150ml
・サラダ油…小さじ1

・塩スープ…適量
・ディル…少量
　
■手順
【下準備】
ボウルにあんの材料全て入れて粘りが出るまで混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間寝かせる。

1. 別ボウルに浮き粉、片栗粉、お湯を入れてまとまるまで混ぜ合わせてラップして10分蒸らす。
2. サラダ油を加えてしっかりコシが出るまでこねる。
3. 棒状に整えて20gずつに切る。
4. 麺棒で丸くする。
5. あんを乗せて包む。
6. 8分蒸して、スープに浮かべて完成。

制作:三浦 綺子