どの茹で方が肉が柔らかくて美味いのか？実際に検証してみた！豚冷しゃぶの作り方とゴマダレの作り方 食中毒にならない方法とは？
豚の冷しゃぶを作るのに水から茹でる？お湯から茹でる？何度で茹でればいいのか？
本当にどれが美味いのか検証しました！
【効能】
豚肉にはビタミンB1が牛肉の１０倍含まれており、疲労回復や夏バテ、アルコールの分解に効果があるとされています。
疲労回復ビタミンとも呼ばれています。また、豚肉に含まれるステアリン酸は肌の保湿性を高め、肌に潤いやハリをもたらします。
動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！
▼チャプター
0:00 冷しゃぶの作り方
5:23実際に食べ比べします
9:11ごまだれの作り方
【材料】
・豚ロース肉
【ごまだれ】
・練りごま 大さじ２ ３０ｇ
・砂糖 大さじ１ ９ｇ
・酢 大さじ１ １５ｇ
・醤油 大さじ２ ３６ｇ
・ラー油 大さじ半分 ４.５ｇ（小さじ１ ３ｇ）
・いり胡麻大さじ１ 7ｇ
【ポイント】
０.８％の塩水
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、お料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきます。
料理を通して、作る人も食べる人も笑顔が増えるといいなと思っています。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
是非チャンネル登録してみて下さいね
→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
▼インスタグラム こちらもフォローお願いします！
https://www.instagram.com/chefshidara/
#豚冷しゃぶ#料理#料理人設楽
@youtube.wasyoku.recipe
5件のコメント
科学的で心に刺さりました。ありがとうございました！
この動画の素晴らしさ！！！！ Youtuber料理部門の2021です！！！！！！！
鍋に肉を入れるタイミング、肉を焼くタイミング、野菜の後で良いの？？ の不安を払拭！！！
全部最初に入れるのが間違いだと暗に示してる！！和食を10年前進させた神の一手！！！
凄い動画だよwww 肉を最後に入れる、でもルールを守る！！！ 伝説の動画！！！！！！！
美味しく作るためのコツをいつも動画で勉強させていただいてます。
料理初心者ですが、夫が極端に好き嫌いが多くいつも同じようなものばかりになってしまうのでなんとかレパートリーを増やしたいです( ˘ ˘̥ )
豚の冷しゃぶ好きです。😋
私はロースよりもも肉で作ります。
もも肉の方が 歯ごたえがあって
美味しいです。ロースより安い
ですし。
令和三年配信動画 [ 令しゃぶ下処理 ]
御早う御座居ます、不と豚汁を喰したく想い「豚肉バラ肉」を下処理しますが
此の動画で使用されている「雪平鍋」。。。径五寸か六寸ですけど
片口或いは両口の無い鍋ですね、画面に映ってませんが「取っ手無し」ですよね。
◉豚肉下処理、此れからは温度計も買いましたので、なるべく活用するかは自身はないです、
それよりも、「抗生物質注射」三回位撃ちますよね
沸いた湯に投入しますと、私だけかな？、注射臭で気持ち惡くなりませんか？、
何時も「鼻で息をせず口だけなのですね」 合掌愚足坊主
(追記) 雪平鍋・・・四寸・五寸・六寸・七寸と垂直ヤットコで調理したいのですが
あれは便利ですよね、熱伝導率がええですよね「銅雪見鍋」は高価で手が出せません。