【りんご好きパティシエ】一番おいしい！タルトタタンの作り方 Tarte Tatin
#レシピは説明欄にあります ⇩
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おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
今回はタルトタタンです！
リンゴ好きにはたまらない！
すっごくおいしいタルトタタンができたのでぜひつくってみてくださいね！
こんかいはおいしいリンゴをたくさんいただいたので
そのお礼に！久々に
かなり丁寧にしっかりお菓子をつくりました(*’ω’*)
先輩もとっても喜んでくださり本当に良かったです！
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☆可愛いお菓子！超簡単時短シリーズ↓
☆本格的なお菓子！レシピリスト↓
☆きちんとお菓子が作れるようになる！初めてさんむけお菓子レッスン↓
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✩目次
00:00 タルトタタンの作り方
00:11 リンゴの皮むき
00:44 リンゴの煮つめ
04:44 パイを焼く
05:58 リーフパイ
07:50 仕上げ
09:03 生クリームでクネル
☆今日のおやつレシピ
コッタさんのマフィン型 直径65㎜ 6個分
りんご ３個
グラニュー糖 ６０g前後
レモン汁 ２０g
バター ２０g
リンゴの皮と芯 ３個分
水 ４００gくらい
砂糖 ８０g
レモン汁 ２０g
①リンゴはよく洗い、皮はジャムに使うため取っておく
②リンゴは８等分する
③鍋を温めて砂糖を少しずつ加えてカラメルを作る
④カラメルに色がついてきたらバターを入れる
⑤一度火を止め、リンゴとレモン汁を入れる
⑥しんなりしたら方に詰めて汁も入れてオーブンで焼く
⑦180℃で30分りんごを一度押し込んで蓋をして20分焼く
⑧平らにして冷蔵庫で冷やしておく
✩パイシート
⑨リンゴより一回り大きい型でパイを抜く
⑩190℃で10分平らにして5分焼く
⑪表面に粉糖をのせて220℃のオーブンで溶かす
✩仕上げ
⑫型を温めてリンゴを外す
⑬皮ジャムを温め溶かして刷毛で塗る
⑭生クリームでクネルを作り乗せる
✩皮ジャム
①水を入れて皮と芯を煮込む
②くたくたになったら濾す
③レモン汁と砂糖を入れて煮詰める
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✩ホールサイズのタルトタタンが作りたい方はコチラをご覧ください！
キャラメリゼはやけどもですしびっくりするほどすぐこげるので
十分注意をして行ってください！
しけり止めの意味も込めて行ったため、しなくても大丈夫な作業です！
使うりんごの種類によってレモン汁の量や砂糖の量を変えても大丈夫です！
※特に指定していない場合はバターは無塩の物を使用しています。
※オーブンは予熱をしてお菓子を焼くようにしてください。
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【Japanese dessert recipes】
Welcome to Patissiere Today’s Dessert channel！
In this channel, I’ll show you easy way how to make Kawaii(cute) desserts at home.
I hope you enjoy making desserts!
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Tarte Tatin
☆Ingredients
3 Apple
60g Sugar
20g Lemon juice
20g Unsalted butter
3 Apple peel
500g Water
80g Sugar
20g Lemon juice
Thank you for watching!! #お菓子作り #デザート #おうちカフェ
35件のコメント
焼く時間の質問が何件かあったのでこちらにはります。
04:24
180度で30分とさらにふたして20分が目安です。
動画にもあるのでしっかり作り方を見て作っていただけると嬉しいです🍀
水を入れなくてもカラメルが出来る事にビックリしてます😳
子供が🍎大好きなので、今度の休みに子供と作ってみます☺️
私もcottaさんの道具、持ってますがマフィンのは、まだ買ってないので買おうかな❗️
お菓子作り好きだし😚
このレベルは買った方がいい
ここまで綺麗な物を自分で作るのは大変
タルトタタンを作りたいなら、でっかいやつを作るべき！w
ありがとうございます。とっても美味しそうです。挑戦してみます。
おすすめにでてきたからみたらめっちゃ美味しそう(・∀・)
皮ジャムが綺麗でそれを塗るのがまた美しいですね。
オーブンないのでこれは挑戦は出来ないけど(´・д・｀)見て満足しました(笑)
1:08 kawaii
初めて観ました、最近料理動画を沢山観ては興味ある物を作ってます、タルトタタンは大好きで参考になりました!
しかし声優さんかと間違える程のお声ですね!
葉っぱは何処に行った？？？
パイ生地は何センチ径の型で抜くのでしょうか？私も同じマフィン型を持っているので💦
声がかわいい
素人でもできそうな絶妙な手間🥺作ってみたいです✨
タルトタタン初挑戦してみました。ちょうどよい丸型がなく、パウンド型で作りました。りんご🍎2つで作ったので、高さが出ませんでしたが、とっても美味しかったです♪ あと、クネルは見てると簡単そうでしたが、ほんとに難しいですね（笑）
This looks so amazing and delicious! I am going to do my best to try this!!
レシピ参考になりました！
作ってみましたが、完成後、後からりんごから水分が出てきてしまいます。
どうしたらいいでしょうか😂
葉っぱは飾らないのね
皮を洗剤で洗う⁉︎なんか怖く思ってしまう
https://youtu.be/bQacjhHew-w. Other way the French way
初めてコメント致します。
こちらのタルト・タタンのレシピに出会ってから、何度、作った事でしょう。本当に美味しくって、お裾分けする皆さんに褒められるんです。ありがとうございます♪
最近、心無いコメントに辛いお気持ちを抱えているご様子、気掛かりです。
yell！の思いと感謝をお伝えしたくて。
動画を楽しみしております。
いちファンとして。
❤❤❤❤❤
yummy!
オーブンは予熱は無しですか？
何回も何回も何回も観てます❤
バターは有塩ですか？
これは面白い、かなり手間がかかりますが、見て目もグッド、余ったパイシートは、ステック状にして飾りにしても良いですね、
3つで何個ぐらい作れますか?
Please English 😢😢😢😢
前日に作って翌日に食べる場合冷蔵庫保存すると生地のサクサク感なくなりますかね？😢
Thank you so much! This was beautiful.
Très beau travail! En tant que français, je suis très fier de voir cette recette traditionnelle s'exporter en étant aussi bien respecté.
なんの為にリーフを作ったの😂
🙏🇻🇪💙♥️💚🤍💜💛🧡❤️🤎🖤🌎🍀😋
Puede poner traducción en español porfavor, le agradecería mucho
Can we get the recipe in english please
I like it so much! Arigato!
クネルは難しそうだからリーフパイを小さめに作って飾ろうかな!!!