KINOKUNIYAの鍋の素で作る コムタン風 具沢山スープ
写真付きのレシピや原材料の詳細はウェブサイトを見てね。@paqupelに貼ってあるURLからチェックしてください。
KINOKUNIYAで購入できる「ダシダ my鍋 牛骨コムタン」は、8時間以上じっくり煮込んだ牛骨エキスのコクと旨みを凝縮させたスープです。
コムタンは「長い時間をかけて煮出したスープ」という意味をもつように、いちから作るには時間がかかります。
水で薄めるだけで手軽にご家庭でコムタンの味を楽しめるのは嬉しいですよね。
一人前ずつポーションタイプで使い勝手も良く、ちょっとしたランチの付け合わせのスープやお夜食にも使えます。
今回は「ダシダ my鍋 牛骨コムタン」を使って簡単に、たっぷりお野菜とお肉の具沢山スープを作りましょう！
具材はお好きなものでok!トッポギの代わりにお餅や春雨などでも美味しく作れます。
■ 材料
牛骨コムタン 3個
水 750g
牛肉 150g
大根 40g （銀杏切り）
にんじん 1/3本 （銀杏切り）
長ネギ 1/2本 （斜め切り）
しいたけ 3枚 （薄切り）
豆もやし 1/4袋
スライス生姜 （1片）
ニンニク 1片 （叩いて潰す）
トッポギ 6本
長ネギの青いところ 適宜
塩こしょう 少々
■ 作り方
(1) 鍋に水を入れ、牛肉を入れ火をつけます。
(2) (1)が沸いてきたらアクをひきます。
(Point) アクは1回目は鍋の温度が上がるまで触らずに、アクが表面に浮かび上がり中央に集まった瞬間に一気に取るのがポイントです。水を入れたボウルでお玉を洗いアクを落とします。その後数回浮かび上がったアクをひくと、クリアで美しいスープを作ることができます。
(3) 生姜、ニンニク、大根、にんじん、しいたけ、長ネギを加えます。
(4) 牛骨コムタンを加えて火が通るまで煮ます。
(5) 途中で豆もやしとトッポギを加えてトッポギが柔らかくなるまで更に煮ます。
(6) ネギの青いところを加えます。
(7) 塩こしょうで味を調えてできあがり。
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