【逆さいなり寿司】基本的ないなり寿司を贅沢な一品に！！【Upside-Down Sushi Pocket】
90回目は「逆さいなり寿司」
甘めに炊いたお揚げに甘酢生姜(ガリ)とゴマの風味と食感を加えたすし飯を詰めていなり寿司をつくります。
今回はそれをひっくり返し贅沢な具を盛っていきます。
お好みの具をのせて見た目にも鮮やかなワンランク上のいなり寿司です
※※※レシピ※※※
(味付け稲荷)
油揚げ 10枚
出汁 800ml~1000m
醤油 100ml
みりん 100ml
砂糖 80㌘
(すし酢)
酢 180ml(1合)
砂糖 100㌘
塩 30㌘
レモン·白ごま 少し
熱い硬めのご飯に対し
1/5~1/6のすし酢を合わせます
四代目 鎌倉酒店
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