#7 夏バテ予防に！！夏野菜のドライカレー
チャレンジワールドの親子で学ぶ「食育」プログラム
アスリートフードマイスター 市橋有里さん（元マラソン日本代表）そして、進行役の桜華純子さんのお二人がご案内するクッキング動画。
親子で楽しく取り組めるクッキング内容なので、親子で楽しみながらご覧ください。
今回ご案内する動画は「夏バテ予防に！！夏野菜のドライカレー」です。
レシピ（２名分）
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1個
パプリカ 各1/２個（赤、黄）
茄子 2本
カレールー ２かけ
水 ２００〜３００cc
しょうゆ 大さじ１〜２
ご飯 適量
（お好みで）温泉卵、揚げごぼう、揚げゴーヤ
[作り方]
① 玉ねぎ、パプリカ、茄子はみじん切りにする。
② フライパンに油を入れ、ひき肉、玉ねぎをよく炒める。火が通ったらナスを入れて一緒に炒める。
③ 水を入れて煮立たせ、カレールーを入れて汁けがなくなるまで煮詰め、パプリカを入れて、最後に隠し味としてしょうゆを回しかける。ご飯の上に盛り付ける。
[column]
・現役の時、夏場でも保存のしやすいドライカレーはよく作っていました。カレーに合わない食材（海藻類？？）がないと言ってもいいくらい、海外合宿中でもカレールーさえ持っていけば、どんな食材と合わせても懐かしく美味しいカレーが食べられました。
・旬のナスには、ナスニンというポリフェノールが含まれているため、ここでは皮ごと使ってください！老化予防や美容効果も期待でき、眼精疲労も緩和されるんだそうです。
・カリウム豊富。体の熱を逃す働きがあるので夏バテ解消に！
・カレーのスパイスも夏バテ予防や発汗作用も期待できます。
チャレンジワールドの食育プログラムホームページもご覧ください。
https://www.challengeworld.live
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