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    Grated daikon radish and ponzu side dishes おろしポン酢おかず

    【美味しんぼ】第1話フォアグラ対あん肝回を再現して検証してみた【究極のメニュー】



    【美味しんぼ】第1話フォアグラ対あん肝回を再現して検証してみた【究極のメニュー】

    #美味しんぼ#フォアグラ#あん肝

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    美味しんぼ第1話「究極のメニュー」

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    48件のコメント

    1. @佐藤信二-z5h on

      アンキモもフォアグラ超大好きですけど、確かに通販とかで販売しているアンキモは中国産！。中国産を排除してます！。
      それを思ったらフォアグラに軍配を上げますが、純日本産で間違いないアンキモが食べたくなったら茨城県へ行きます！。

    2. @miohayakawa2385 on

      脂そのものの性質の違いについて言及されている方がいますがそのとおりだと思います。
      どんなに高級でも、牛、豚、猪、鶏、鴨、の脂質は違いますし、更には魚にしても種類や時期、取れた場所でかなり違います。

      例えば、汽水域の鯉とか、洗い場に飼われてる鯉とかは、鯉とは思えない澄んだ味になりますしね。

    4. @youtubekids5414 on

      フォアグラを作る過程なんかどうでもいいです。
      食べ物は食べるまで評価なんかできないんだから一度はフォアグラ食べてみたいね！

    6. @shob9448 on

      チャンピオンの「鉄鍋のジャン」では「あん肝はフォアグラに叶わない」と断言してましたね。まあ、あの作品は北大路魯山人を侮辱するような台詞もあったし、全体的に「アンチ・美味しんぼ」的な内容でしたけどね…

    9. @jn8006 on

      いい検証で面白かったです　やっぱり実際に食べてみるのは大事ですね

    14. @AmanaTanaka on

      へぇ〜おもしろいね😮
      原作でも言ってたけど、やっぱり鮮度の差が勝敗を分けたのかね？🤔

    18. @komenee9107 on

      フォアグラは単品で食べるイメージないけど、あん肝は単品でポン酢と紅葉おろしで食べるイメージ
      料理への応用のしやすさだとフォアグラな気がするなあ

    19. @ファングドラゴン on

      食戟のソーマではアンキモを裏漉しにして紅葉おろしなどと一緒に最中にしたアンキ最中、翔太の寿司では腸詰めにして嫌な油を流し切った寿司が出てきましたね。

      意外と使われる食材

    23. @ユウカヤマ on

      二人ともコメントがほぼ原作通りなのが凄いな。
      初期の頃は真面目にグルメ漫画だったんよな。

      作者の思想全面に出してきた頃からおかしくなった。

    24. @福郎-w8m on

      これは甲乙付けがたいぜ！

      フォアグラも食べたけど、旨かったよ🎉

      …ただ、私は酒飲みなんで、やはりあん肝かな…(笑)😅

    29. @suezou on

      食べ慣れてないボクのような凡人は最悪、「どっちもまじ～」ってある可能性もw

    30. @海賊王カイト on

      美味しんぼどおりだと今後世界三大珍味はキャビア　トリフ　あん肝になる可能性があり得るかも知れない。

    33. @dondelillo1133 on

      あん肝はフランスからの輸入フォアグラに対する鮮度の差も論点に含まれてたからそこ再現してない時点でそもそも論外だね😅

    35. @extra9253 on

      まぁ同じ肝でも魚と鳥だからな。
      さぁどっちが旨い？みたいなのはナンセンスなんだが話としては面白いかもな。

    39. @ピータン-z9c on

      ぶっちゃけフォアグラの方が甘みが自然でエグみも少なく美味い。あん肝は酒のあて。

      まあ最強のレバーはカワハギの肝やけどな

    42. @修-u8u on

      アンキモなら将太の寿司の大念寺
      笹寿司の最悪手段を普通に肉体強度で跳ね返す

    43. @jougen2 on

      まぁ食通の先生たちお金持ちなんですから「アンキモか、ならフランスの新鮮なフォアグラ食べに連れて行ってやる。モンサンミッシェルかプロヴァンスでもアンコウは釣れるから鮮度の引っ掛けが嫌ならそこで釣って出せば良かろう」していればアンキモ以下って話にはならなかったと思います、雁屋哲先生が知ってる日本で食べられるフォアグラとか真空パックや産地直送の概念がない1970年代の油の切れた缶詰か瓶詰だったでしょうから。「鉄鍋のジャン！」では主人公の名人芸あってとはいえ凝ったフォアグラ料理が鶏の白レバーをカワハギの肝でマリネした料理に負けていました（味は互角でもフォアグラ料理は一流シェフなら伝聞で再現可能だが主人公の白レバーのカワハギの肝マリネは作り方が多分主人公か匹敵する名コックにしかできないという理由）

    48. @kikuichi6564 on

      人間の悪智恵で作られた病気の肝臓ですから
      でもグルメ評論家はフォアグラよりあん肝とは絶対に言えませんね
      ただ自然に育った鴨の肝臓ならさっぱりしてるそうです