ハンダマ（水前寺菜）と野菜の重ね煮の豆腐ハンバーグ 【沖縄・島野菜レシピ】

ハンダマ（水前寺菜）と野菜の重ね煮の豆腐ハンバーグ 【沖縄・島野菜レシピ】

【ハンダマ（水前寺菜）と野菜の重ね煮の豆腐ハンバーグ】
ポリフェノールや鉄分、βカロテン・ビタミンB2を含む沖縄の島野菜「ハンダマ（水前寺菜）」と、作りおきできる野菜の重ね煮を使ったヘルシーな豆腐ハンバーグ❗️ 数種類の野菜とお肉や大豆のタンパク質がしっかり摂れる、栄養バランスばっちりの一品です🍴✨ お好みのソースでお召し上がりくださいね〜😋 重ね煮の作り方は👇のうるマルシェYoutubeチャンネル関連動画からどうぞ‼️

〈材料〉４人分
●島豆腐　１２０g
●豚ひき肉　１８０ｇ
●ハンダマ＆野菜の重ね煮　６０ｇ
●卵（蓮根、大和イモ可） １個
●にんにく　２片
●粉チーズ　大さじ１
●豆乳又は牛乳　大さじ２
●パン粉　大さじ３
●しょうゆ　小さじ１
●片栗粉　大さじ１
●塩・こしょう　各少々

〈作り方〉
①島豆腐はカットして、キッチンペーパーで包み水分を除く
②にんにくはみじん切りにする。ハンダマと重ね煮は粗みじん切りにする
③ボールに材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。具は４等分にしておく
④フライパンに油を熱し、③を楕円形にして表５分、裏返して３分程焼き、皿に盛る

【テトネーゼキッチンxうるマルシェ】
沖縄食材でヘルシーにアンチエイジング！ 野菜ソムリエプロ・沖縄食材スペシャリストなど、多数の肩書きを持つ料理研究家・手登根節子さんによる簡単でおいしいおウチごはんレシピをご紹介するコーナーです。病気や老化を予防する抗酸化作用が強い「島野菜」をたっぷり使ったメニューで、日々の食卓に医食同源を取り入れてみませんか。

🥬関連動画は以下のリンクからどうぞ〜🙌

▼にんじん・しいたけ・玉ねぎでアレンジ自在な基本の重ね煮

▼ハンダマ（水前寺菜）とは

▼ハンダマと野菜の重ね煮の豆腐ハンバーグ

▼ハンダマと梅干しの炊き込みごはん

▼ハンダマの梅ごま和え
リンク入れる

▼ハンダマのムース

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【『うるマルシェ』とは】
沖縄県うるま市で「食を通じてうるまを元気に」をコンセプトに、うるま市産を中心とした沖縄県産の農水畜産物・加工品・特産品などを販売しています。施設には直売所のほか、新鮮素材を用いた産直レストランやフードコートもあります。また、地域の食文化や歴史などが学べる体験講座「うるまなびマルシェ」やイベントなども随時開催していますので、ぜひ遊びにいらしてくださいね！

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