簡単な処理だけで激変します【鍋にも焼きにも牡蠣がプリっと縮まず美味しい】
プリっと是非どうぞ
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動画参考▽
牡蠣加熱用 １３０ｇ
片栗粉 大さじ１と1/3
オリーブオイル 大さじ１
にんにく １かけ
塩コショウ 少々
バター １０ｇほど
☆★動画で使用している道具などはコメント頂ければまとめてUPします。
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#限界食堂#鍋#牡蠣
36件のコメント
劇的な変化ですね
縮むのであまり選択しなかった安い小ぶりな牡蠣が激変しそうで今度試してみます
ひと手間の大事さあるものかなとね
小麦粉でやってました、今度から片栗粉でやってみます
牡蠣の美味しい季節が来ましたね🤭❤️大きさ縮むと、味は良くてもやはり物足りない。これはひと手間かけるべし！ですね。
斬新✨
こんなに縮まなくなるんですね✨
味も絡みやすそうやから、パスタにしたら絶対美味しいですね🤤💛
ありがとうございます✨
知らんかった！！こんなに差が出るとは！！私もソレします！！いつも縮んで悲しくなってたので😅
puripuri
ひと手間の大切さですね。
でも、出汁が出にくくなるので、出汁に重きをおいていない料理に限りますよね？？
牡蠣が美味しい季節になりましたね
牡蠣大好きなのにいつも縮んで残念でした💦この一手間で劇的になるならやります✨
広島産の
牡蠣は臭い不味い
美味しそう🎉
食感や舌触りが好きじゃないんよな片栗粉付けると
ちっちゃくなっても何も無しでいくぜ
うぽつです。
現在入院生活です。透析になりました。
退院したらば牡蠣、ホタテ、海老を多用した献立になると思うので美味しい牡蠣料理を実践したいと思います。✊
投稿者さん、それは大事な事ですね。これをしてないと縮んで気持ちも萎んでしまいますよね。
しくじったとき、これが出てきたので次は鍋をやるので参考にさせてもらいます。
打ち粉→衣をつける揚げの場合、これが自動的にできるため縮まないですが焼き/鍋の時に大変困っていました。殻付き焼きの時も美味いんですが、スカスカになるのはとても気になってました。早速明日やってみます。
見た目の違いはわかりましたが、味の違いはどのくらい差があるんだろう？
牡蠣のエキスが溶けだしちゃった感じかな？
それなら、鍋なら片栗粉で洗うだけでいい感じかな？
自分だけかもだけど、縮んじゃって「ﾑｷﾞｭｯ」てなった牡蠣も噛みごたえがあってそれはそれで好き。
おおおぉぉぉコレ試してみるどす。
片栗粉はつけずに牡蠣🦪を茹でてましたので確かに🧐チビたん👶になっていました😳教えて頂いてありがとうございます😊
原理を知りたい
保水・・・そもそも注水パック買ってる時点で残念。無水を買って洗わずに食べたら、こんなレベルではないけど。広島産ではなく岡山か兵庫あたりで。
片栗粉つけたまま茹でて味変わらない？茹でたカタクリの感じ嫌いなんだけど
縮んでるけど、よく見るとヒダの部分のみ縮んで、本体？は余り変わりがないように見えますね。
お家でも出来るひと手間を教えて頂きありがとうございます！
牡蠣食べる時は必ずやろうと思います！
まずそう
醤油いるやろ
20分も煮なければいいだけでは？
目から鱗でした！いつも牡蠣は調理するとちっちゃくなっちゃうので大きめのものを選んでたのですが、やはりちっちゃくなっちゃって。。。でもこーゆう事だったんですね☆大好きな牡蠣！今度からやってみたいと思います
すごい違いですね！
鍋料理に処理した牡蠣をたくさん入れて出汁にとろみがついてしまうことは ないですか？
片栗粉に味の素を3振り塗すとアミノ酸で牡蠣の旨味が増大されます。海老も同じ。水洗い時は天日塩を2掴み加えると雑味も抑えられ栄養価も流れません。
片栗粉洗いはやってましたが、その後まぶして料理はしてませんでした。今度からそうしてみますね
有意義な動画公開ありがとうございます
すごーい😇
これすごい
牡蠣はいつも30秒～1分程度しか火を通さんなぁ…下処理よりも産地で縮み具合が違うのが気になる。
アヒージョに牡蠣使いました。 プリプリが食べられて凄く美味しかったです。 ありがとうございました！
粉打つと滑った食感残りますよね 鍋には不向きとちゃいます？あと個人的に牡蠣は広島よりも岡山兵庫の播磨辺りは 川が多いから旨いんやと思うけどね 一斗缶入りの殻付き牡蠣買うけど今は無茶苦茶値段上げはったけどチューブの牡蠣なんか食われへんようになってもうた🤣