【皮がパリっ！】クリスマスチキンをフライパンで作る方法
クリスマスチキンをフライパンで作る方法をご紹介します。フライパンだけで皮をぱりっと焼き上げる、フランス風のクリスマスチキンの焼き方です。
味付けはシンプルに塩と胡椒のみですので、外国のクリスマスみたいな雰囲気を味わえますよ。
チャプター
0:00 オープニング
1:13 下ごしらえ
5:56 焼きの開始
10:01 油をかけながら焼く
13:02 仕上げ
14:03 皮がパリッというところ
15:16 コツのまとめ
＊＊フライパンで作るクリスマスチキンのレシピ＊＊
（材料）
材料）
骨つき鶏もも肉 １本
塩 （分量は※１）
胡椒
ジャガイモ 小サイズ２〜３個
にんにく １片
オリーブオイル
あるとなお美味しいもの
フレンチマスタード
岩塩など旨みのある塩（仕上げ用）
※１：塩の量について
目安：
骨つきの重量で２００gの場合、小さじ1/4弱くらい。
重さが前後する場合は上記を参考にして増減してみてください。
作り方）
骨つき鶏もも肉は骨の周りの肉を骨からある程度切り離し、骨がむき出しみたいになっているようにする
両面に塩をふってよく揉み込む。分量の塩を皮目の方にやや多めにふるイメージ。
ジップロックなどに入れ、オリーブオイルを大さじ２ほど入れて、袋の上から揉んで全体に馴染ませる
そのまま一晩冷蔵庫に入れ、味を行き渡らせる
翌日、調理する３０分〜1時間前に（夏場は３０分）冷蔵庫から出しておき、常温に戻しておく。
フライパンにオリーブオイルを大さじ３〜４ほど入れ、鶏肉を皮目そしてにして置く。
※この時にはまだ火はつけない
鶏肉を置いたら火を付ける。
初め強火だが、ジリジリ音がしてきたら中火、弱火に落としていく。
※音がし始めてから強火のままだと油がパチン！と跳ねるので、危険。火加減には充分注意する。
そのまま肉を上から軽く押さえ、反り返りを押さえつける。
反り返りがなくなってきたら、手を離してOK。そのまま弱火で１５分ほど焼く。
※基本的に弱火。この時も火を強くするとパチン！と油が跳ねて大変危険なので注意する。
１５分ほど焼いたら周りに５ミリくらいにスライスしたじゃがいもと反割にしたにんにくを入れる。
そのまま弱火で加熱を続ける。肉の周りが白っぽくなってきたら、スプーンで油をすくってかけながら焼く。骨の付近の肉闇の熱いところは火が入りにくいので、よくかける。
トータル２５〜３０分ほど焼いたら裏返し、反対側も焼く。この時油が跳ねるので、必ず弱火で。ジャガイモは火が入ったら取り出して塩を振りかけておく。
反対側は１〜２分焼いたらまた皮目を下にして焼く。身の厚いところを触って、火が通ればOK。
※できれば最後に火を１分ほど中火にすると、皮がよりパリッと仕上がる。ただし、油が跳ねないように注意しながら行う。また、動かすと肉汁が流れ出て跳ねるので、あまり動かさないようにする。
焼き上がったら盛り付けて完成。仕上がりに肉の表面に岩塩や胡椒を振ると美味しい。フレンチマスタードを添えても。
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#クリスマスチキン#フライパン#プロ
18件のコメント
リアルタイムは仕事中なので終わってからチェックします！
今年は家族に不幸があり、慌ただしいしシュトーレンを1個買ってコーヒーで終わりかなと思ってましたがこんな美味しそうなチキンを見てしまうと作らない訳にはいきません！
自宅近くに「とり肉屋」さんがあるので買って来て挑戦します🍗✨
仕込みから楽しそう🎶
作るの楽しみです😋
うぽつです‼️
キャンプとかにマリネして持って行きたくなりました☺️
パリパリの皮が見るからに旨そうでたまりませんねぇ🤤❤️
勉強になりました🙏
すご〜い、パリパリでおいしそぉ〜〜💓
最後の「マジうめぇ〜な〜✨」が更にそそりますね〜🤤
こんばんは、パリパリで美味しそうですね。挑戦してみたいです❗質問です、にんにくの皮はつけたままでフライパンに入れるのですか？
わあ！パリパリチキン。食べたくなりました。クリスマスまで待てないかも🎄
いつの間にタッチが変わってますー。
オシャレシェフ👨🍳
いつもわかり易い動画、ありがとうございます。これからお正月なので簡単おせち料理か洋風お雑煮とかできたらお願いします✨
あーーこれは贅沢ご馳走ですね🤤❤今年はこれで作ってみます！！！！
美味しそうです！
作ってみます！！
チャンネル登録させていただいてもよろしいでしょうか？
いつも生焼けになるチキン、今回は、中までしっかり、火が入り、皮もパリパリで絶品でした！
お陰様で楽しいクリスマス始められてます。ありがとうございました^_^
初見です！
わかりやすくて優しそうな表情だったのでチャンネル登録しました😊
なかなか時間かかりますが、美味しい手作りにはこれが基本かも。
タイにいて、チキンが美味しいので、参考にさせていただきます！
丁寧な仕事が素敵です
見落としかもしれませんが、ニンニクはどのタイミングで焼いていたのでしょうか
フライパンで焼くのいいですね✨クリスマスに挑戦してみます😊
動画ありがとうございます！前日から塩🧂
明日作って食べたいです♪
とても美味しそうだったので、動画通りに作ったら、めちゃくちゃ油が飛んで、顔に火傷をしてしまいました🥺😭オリーブオイル多めなので、皆さまどうか気をつけて下さい🥺仕上がりは最高に美味しくできました♡♡ ´‐
フワフワで美味しかったです！「お店と同じ味」だと家族から褒められました。20分も焼くなんて焼き過ぎなんでは？と思ったのですが、皮を下にしてじっくり焼くのが大事なんですね。