かぼちゃとシナモンシュガーのパン〜キッチンエイドのある暮らし〜How to make pumpkin cinnamon bread

かぼちゃとシナモンシュガーのパン〜キッチンエイドのある暮らし〜How to make pumpkin cinnamon bread

お越し頂きありがとうございます。今日はハロウィン🎃
かぼちゃのパンを紹介しますね。
かぼちゃは栄養価も高く優れた野菜です。そんなかぼちゃはパンやお菓子にしてもとっても美味しい！
今回は私の大好きなシナモンと合わせてみました。
毎日食べるパンではありませんが、時々無性に食べたくなる。。。ちょとクセになるパンですよ😊
秋はかぼちゃの美味しい季節です。是非一度作ってみて下さいね❣️
＃キッチンエイド＃かぼちゃパン＃KitchenAid＃キッチンエイドで作るパン

＜レシピ＞（１.５斤型、一つ分）
生地
・強力粉　３００g
・グラニュー糖　２０g
・卵　　　　　　７２g
・塩（ゲランドの塩）　５g
・生イースト　９g（ドライイーストの場合５g）
・牛乳　１１０g
・水　　　３０g
・スキムミルク　９g
・モルトシロップ　少々
・無塩バター（高千穂バター）　２０g
・かぼちゃをレンチンして潰したもの　１００g

シナモンシュガーバター
・シナモン　５g
・グラニュー糖　３０g
・無塩バター　２０g

＜キッチンエイド：プロフェッショナル６００使用＞（使用時間：２０分）
・２モードで３０秒まわし水分と粉類をザッと混ぜる
・４モードで１０分
・バター投入し４モードで１０分　

＜手順＞
・強力粉、塩、グラニュー糖、スキムミルク、（ドライイースト）を合わせておく
・牛乳の中に水と卵を溶いて入れ、生イースト、モルトシロップを入れて溶かす
・かぼちゃを入れてザッと混ぜる（しっかり混ぜなくても大丈夫！）
・キッチンエイドのボウルに水分を入れ、その上から粉類を入れる
・アタッチメントはドゥーフックを使い、上記の要領で生地を作る
・３０度で９０分発酵させる（６０分後に一度パンチをする）
・発酵中に、シナモンと常温に戻したバター、グラニュー糖を混ぜ合わせておく
・生地を綿棒で４４センチ×２５センチ程度の長方形に伸ばしシナモンバターシュガーを塗る
・型にはバターを塗っておく
・成形をし型に生地を詰めて最終発酵をする（３０度で４０分程度）
・１８０度のオーブンで２３分焼く
（※焼成の温度と時間は機種によって変わります）

パンの材料や道具はcottaさんで😊
https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3HEHQT+BW2PI2+4MUO+5ZEMP

＜dough(ingredients)＞　（1.5 loaf）
・strong flour 　300 g
・granulated sugar　　20g
・raw yeast. 　　　　9g（dry yeast 5g）
・egg. 72g
・salt 　　　　　　　5g
・milk 110g
・water. 30g
・unsalted butter 　　20g
・a little malt syrup
・skim milk 9g
・mashed pumpkin 100g

＜cinnamon sugar butter＞
・cinnamon. 5g
・granulated sugar. 30g
・unsalted butter 　　20g

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