【1分動画】甘酸っぱさが食欲そそる「スペアリブのマーマレード煮」【らくらくおしゃレシピ】
豚肉(骨付き) 700g
じゃがいも 2個
Aオレンジマーマレード 250g
Aしょうゆ 250ml
A酒 150ml
A水 350ml
オリーブ油 大さじ1
【作り方】
①鍋に湯を沸かして、豚肉をさっと湯通しして余分な脂を落とす。
②深めの鍋にオリーブ油をひいて、①の両面を焼き付ける。
③余分な脂を拭き取り、Aを入れて加熱し、沸騰したら弱火にして約30分煮込む。
④じゃがいもの皮をむき4等分に切って、水に漬けてアク抜きする。
⑤③に④を加えて10分煮る。じゃがいもに味が染み込んでやわらかくなったら出来上がり。
◆おいしくポイント
・臭みの原因になる脂はしっかり取っておく
・焦げ目がつくまで焼き付けることで煮崩れを防ぐ
・柑橘のマーマレードの成分が肉をやわらかくする
・じゃがいもも一緒に食べて食べ応え満点
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