カツオは揚げても美味しい「漬けカツオの揚げ物」
2020年4月1日水曜日
カツオは揚げても美味しい「漬けカツオの揚げ物」 | Better Lot
カツオには旬が2回あります。 ４～５月に旬を迎える初カツオのシーズンと、８～９月下旬頃三陸沖で漁獲される戻りカツオのシーズンです。 そんな1年に二度おいしいカツオを美味しく食べられる「漬けカツオの揚げ物」。 ショウガの風味が効いた甘辛の下味がしっかり付いているのでタレいらず。 サクサクの衣の食感が良く、お酒のおつまみにも最適です。 中までしっかり熱を通してもおいしいですが、お刺身で食べられる新鮮なカツオなら、サッと揚げて中は半生に仕上げても良いですね。 ■漬けカツオの揚げ物 調理時間 20分 1人分 268Kcal レシピ制作：中島 和代 杉本 亜希子 ＜材料 2人分＞ カツオ(サク) 200～250g みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 ショウガ(すりおろし) 1/2片分 シシトウ 6本 片栗粉 大さじ2 レモン 1/4個 揚げ油 適量 ＜下準備＞ ・カツオは大きめのひとくち大に切り、＜下味＞の材料を混ぜ合わせた中に入れ、時々ひっくり返しながら冷蔵庫で10分漬け込む。…
#Better_Lot