【手打パスタ】基本の生パスタの作り方を徹底解説！タリアテッレ
今日は手打パスタ第一弾でタリアテッレを作りました👨🍳一番簡単な方法で基礎の基礎から紹介しているので、この機会に是非皆さん生パスタ作ってみてください！
手打ちパスタ
(材料2人前)
強力粉 100g
卵 1個
Exオリーブオイル 8cc
塩 ひとつまみ
①材料を全て入れ、まとまるまで捏ねる。
②冷蔵庫で半日やすませ、綿棒で薄くのばす。
③三つ折りにし、包丁で製麺する。
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【Pasta artigianale】
Polvere forte 100g
1 uovo
Olio Ex 8cc
Un pizzico di sale
1 Aggiungere tutti gli ingredienti e impastare finché non si uniscono.
2 Lasciate riposare in frigorifero per mezza giornata e stendetela sottilmente con un batuffolo di cotone.
Piegalo in tre e prepara le tagliatelle con un coltello da cucina.
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【Homemade pasta】
Strong powder 100g
1 egg
Ex oil 8cc
A pinch of salt
1 Add all ingredients and knead until combined.
2 Leave to rest in the refrigerator for half a day and spread it out thinly with a cotton swab.
Fold it in three and prepare the noodles with a kitchen knife.
#手打ちパスタ #生パスタ #タリアテッレ
29件のコメント
ファビ先生！お見事！
真似できる気がしない…w
一つ一つに、理由があるんですね。論理的に説明頂いたので、理解できました。
野球ボール程度の大きさの生地から本当に大きく伸ばすんですね〜🤔
驚きです😮
パスタマシーン必須ですね☺️
すごいトラスパレンテしてますね！！介護の職場でみんなでやってみたいと思います！
デュラムセモリナ粉があるのですが、強力粉との割合はどれくらいにすれば良いですか?
他の分量も変わりますか?
休ませながら伸ばすのがコツですね😊
茹で時間はどれくらいでしょうか？
存外力仕事だなぁ
左利きなんですね!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ
道具に苦労があるのでは？
加水率50%ではないみたいです。鶏卵の水分量は75.0%位(文科省食品成分データベースより)なので,加水率は→鶏卵M平均61g,可食部90%位なので,61g×0.9=54.9g。加水率=54.9×0.75=約41%だと思います。すいません。
ファビオさんの料理説明が一番わかりやすい😊
強力粉じゃなくて tipo 00 で良いですか、それかデュラムセモリナfineを配合するとか。。。。
初手打ちパスタ、やってみました！最期、切った後になんとなく引っ張って伸ばしたらだめなんでしょうか？ちょっと白く薄くなった…。
茹で時間知りたいです！
いい声ですね♪
モチモチ生パスタ、大好きです❤️
でも作るのは大変😂
何度も失敗しました😭
美味しそう！！
生地に水分が足りないと、不安になって水を少し足したら、ベタついてしまいました。
小麦粉100gに全卵1個が黄金比みたいです。
いつもめちゃくちゃ参考にしてます！コルドネッティの作り方もいつかご紹介していただきたいです！
打ちました！うどんっぽい麺でした😂
作ってみました。初めて作ったのであんまり上手くできませんでしたが、家族は美味しいと言ってくれたのでよかったです。ありがとうございます！
パン粉みたいにするのはうどんと同じだぁ。
目標、蕎麦打ち
遠い道のりですが、頑張ります。
要所を押さえた説明で分かりやすいです。
ちゃんとできるかが問題ですが、トライします。ありがとうございます。
蕎麦打ちするので簡単に見える。
薄さがわからなかったので動画見に来ました！！麺の配合は違いますがいい感じに出来ました。手首めっちゃ痛くなりました😄美味しかったです
すごく勉強になりましたありがとうございます🙇
早速挑戦してみます
理由も言ってくれるの当たりの先生みたい
作ってみました！
強力粉なのでプツプツと切れる食感で新しい感覚でした👍
次回はモチモチの麺も作ってみたいです
動画ありがとう！！！
こねるの楽勝だと思ったら薄力粉だったみたい😂強力粉でやり直したら結構きつかったのでやはり薄力粉だったようです…明日のお昼頑張ります…
どれくらい茹でたらいいんだろう😅
とても丁寧でわかりやすい説明、ありがとうございました🙇
ぜひ挑戦してみます👍😊