下処理で8割決まる！プリプリで美味しいエビマヨの作り方教えちゃいます
どうも菰田です！今日はエビマヨを教えちゃいます！ぷりぷり食感を作るために、下処理の順番はとても大事なので、ぜひ参考にして作ってみてください！
[材料]
エビ 8尾
レタス 半玉
ピーナッツ 少々
[調味料]
塩 一つまみ
片栗粉 大さじ1
水 少し
お塩 小さじ1/5
こしょう 少々
お酒 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
マヨネーズ 大さじ4
コンデンスミルク 大さじ2
エバミルク 大さじ2
お酢 小さじ1
塩 一つまみ
コショウ 少々
36件のコメント
何人前か記載頂けると助かります
お願い致します😂
チーフ＆イチナベさんが昨日の動画で、
「菰田さんから3000増えたってすぐ連絡きた（笑）。いや～勉強になったエビチリの作り方（笑）、すごい勉強になった（笑）、第一線の人達は違うね、うちらなんか第四線くらいだから（笑）。」と早速褒め殺していました。
笠原さんのところから来ました エビマヨも美味しいですね
エビチリ大成功でした！
牡蠣も同じような下処理で大丈夫ですかね？🤤
お疲れ様です。
笠原さん⊂( ･ω･ )⊃の YouTube見ました 。
えっと 片栗粉を 付けた後に 霧吹きは 凄く勉強((φ(>ω<*)に なりました。
ありがとうございます。
挑戦してみます。
笠原さんから、飛んで来ました
宜しく！！
菰田先生！
中華粥の回をぜひお願いします。応援しています😊
笠原シェフのYouTubeからお邪魔しました〜
教え方が分かりやすく
勉強になります
ありがとうございます😊
ライトが強すぎて白飛び？してお料理がみにくいのは私だけでしょうか？
今日の夕飯に笠原さんのチャンネルで観たエビチリしました❗いつものエビが主人も驚くほどの美味しさで感激でした〜ありがとうございます❗エビマヨもします😄
笠原さんのチャンネルのエビチリ作りました！自分であんなに美味しいエビチリが作れるなんて驚きです。ありがとうございました。夏ならではの涼拌的なおつまみレシピも勉強したいです😊
こんにちは。笠原さんのコラボ動画を見て大好きになりました。苦手だったエビの下処理楽しく没頭しました。 ありがとうございます。
笠原さんのチャンネルから来ました！
エビいいですね(^-^)
これからも中華の下処理いっぱい聞きたいです
甘ったらくて駄目でした、ガキは美味しいって、私は海老チリが良い
エビチリの次は海老マヨに挑戦します😅
冷凍のむきエビを解凍してからこの下処理をしても美味しくいただけますか？やっぱり殻つきエビのほうが美味しいのでしょうか！
エビがプリプリで縮んでなくて、本当に美味しそうです！
ホタテも調理の時に縮まないコツがあったら、いつか教えて頂きたいです！
先日笠原さんと菰田さんのエビチリ作りました。
アドバイス通り中火で調理したので
最高の出来になりました。
次回はこのエビマヨ作りたいです。
はじめまして、賛否両論さんからエビを再び勉強しにきました(^^)/早速チャンネル登録しました♪
エビマヨやってみました！
めちゃくちゃ美味しくできました😊
ありがとうございます♪
マヨネーズなかなか手に入らなかったですw
料理の鉄人の頃から存じ上げております。笠原さんとのコラボもみました。
エビの下処理勉強になりました。これからも四川料理の伝導者として頑張ってください！
笠原さんの番組でコラボされていたのを拝見していたらオススメ動画に出てきました。菰田先生、教え方がとても丁寧で分かりやすいので是非参考にして作ってみたいと思います。
レタスの器にチャーハン入れたい。
冷凍エビが臭いのはこの下処理をしてないからなんだね
菰田さん、 0:19 の海老を今回フライ版で登場しましたが、相鉄ローゼンで噂の大食いファイターのプロデュースアイテムを見つけました。🛒
竹輪等の具沢山になる富士山盛り弁当ですが、1210kcalの臨月並みの太っ腹に変身しました。🤰
片栗粉つけて冷凍して流水解凍で調理ってできますか？
めちゃくちゃ美味しそう🤤
作ります！でも洗い物めんどくさいから、調味料の分量、大さじ小さじもいいけどgがわかるならgも知りたいかも知れません💦
マヨネーズとかなかなか綺麗に匙から落ちないので😑
海老マョの考案者は、周富徳さんと聞いています🎉
笠原さんのチャンネルから来ました。
菰田さんのチャンネルも登録済みです！
塩と片栗粉と少量の水でよく洗い、しっかり水気をとってから塩胡椒して揉み込み、お酒を入れて片栗粉おおさじ1で下処理をし、再度片栗粉ををまぶし、水を霧吹きで吹いて、マヨネーズ4、コンデンスミルク2、エバミルク2、酢、塩、胡椒のソースに、熱いうちにあえて、レタスの千切りにレタスをカップとして乗せて盛り、刻みナッツをふりかけて完成ですね。挑戦してみたいです！
とても美味しかったです！
下処理も、霧吹きも、知らない事だらけで目から鱗でした。
細かなポイントをたくさん教えて頂き、美味しい食卓となりました。
子どもからは、ひとつ食べて「もう一回作って！！」との感想ももらいました。
来客時に作りたいと思い、どこまでの下処理をしておいて大丈夫なのか、コメントをずっと読み進めましたら、きちんと丁寧に返信なさっていて感動しました！
エビチリはチューニャンが無かったので笠原さんとの対決レシピで作りましたが、こちらも美味しかったです！
海老が大好きなので、次は海老焼売を作ります！
分かりやすく、素敵なレシピを有難うございました。
これからも楽しみにしております。
今晩はエビマヨなんて、まるで夢ですね🙇💦💦美味しそう、嬉しくなりました、ありがとうございました
めちゃめちゃ美味しそう😳💗
レシピありがとうございます！！
松田のマヨネーズ、フレスコに売ってました🎉
下処理も勉強になります。
海老料理で応用できて感謝です。
完璧なエビマヨで絶対美味しいですね。
早速作ってみます。ありがとうございます。
笠原さんチャンネルのエビチリ作って海老が美味しくて感動でした！エビマヨも作ってみたいです！エリンギかさ増し、良いアドバイスありがとうございます！
マヨをヨーグルトでというレシピを見た事があるのですが減塩と低カロリーでってパターンの配合とかあれば…