【Japanese food】How to prep and cook bamboo shoots & easy recipe【圧力鍋で10分！】たけのこのアク抜きと下処理＆簡単レシピ

【Japanese food】How to prep and cook bamboo shoots & easy recipe【圧力鍋で10分！】たけのこのアク抜きと下処理＆簡単レシピ

💛This video shows what bamboo shoots are and how to prepare and cook fresh bamboo shoots from scratch. Usually, boiling bamboo shoots take time, but If you use a pressure cooker, it will take only 10 minutes!
Bamboo shoots(Takenoko in Japanese) are in season during spring in Japan. It is a healthy and delicious food. I hope you will enjoy this video.

⭐️Ingredients（Simmered bamboo shoots with dried bonito）
・2 Cups（200ml/6.7floz） Water
・1/3tsp Dashi powder
・2Tbsp Sugar
・1Tbsp Mirin(sweet cooking sake)
・1/6tsp Salt
・2Tbsp Soy sauce

🌸Supplement
About Sake & Mirin
⭐️Cooking sake substitutes
①white wine
②You can omit it.
The main reason for using cooking sake is to eliminate gamy or fishy smells in seafood or meat. So in many times, it’s optional to add it or not.

⭐️ Mirin substitutes
①cooking sake and sugar.
If you don’t have mirin, you can try this.
eg. 1Tbsp Mirin → 1 Tbsp cooking sake ＋ 1tsp sugar

②water and sugar
If you can’t use alcohol for religious or other reasons, you can substitute mirin with water and sugar.
eg. 1Tbsp Mirin → 1 Tbsp water ＋ 1tsp sugar

☀️About Dashi broth

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Thank you so much for taking the time to watch this video. I hope you enjoy it.
I’m just a Japanese housewife and a mom who want to be helpful for you.
I’d like to share Japanese cookings which you can try at home.
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💛この動画では、たけのことは？、筍のアク抜きと下処理、保存方法、簡単な土佐煮風レシピの紹介をします。日本ではタケノコは春が旬です。健康的で美味しいのでぜひ食べてみてください。
下処理が面倒だなぁと思うことがありませんか？
我が家は圧力鍋で１０分でアク抜きしています！【主婦必見!?】
圧力鍋や米ぬかがなくても代用を紹介しているので参考にしていただけたらと思います。
春の味覚を、より身近に楽しみましょう😋

⭐️材料（たけのこの土佐煮）
・水　２カップ
・粉末だし　小１/３
・砂糖　大２
・みりん　大１
・塩　小１/６
・醤油　大２

🌸補足
酒 とみりんについて
⭐️酒の代替え品
①白ワイン

②使わない。
料理酒を使う主な理由は、魚や肉の生臭さを取り除くためなので、宗教的な理由やその他の理由でアルコールが使えない場合、省略してもよいです。

⭐️ みりんの代替え品
①料理酒と砂糖
みりんがなければ、試してみてください。
例）みりん　大１ → 料理酒　大１ ＋ 砂糖　大１

②水と砂糖
宗教的な理由やその他の理由でアルコールが使えない場合、水と砂糖でも大丈夫です。
例） みりん　大１ → 水　大１1 ＋ 砂糖　大１
ハラル認証のみりんもあります。

☀️だしについて

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動画をご覧くださりありがとうございます。楽しんでいただけると幸いです。
私は一児の子育て中、基本ズボラたまに丁寧な主婦です。
日本に住む外国人の方だけでなく、料理初心者、学生(や留学生)、子供と料理を楽しみたい方などにもお役に立てるような、簡単でおいしい家庭料理を紹介していきたいと思っています。

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music:Youtube audio
Island Coconuts – Aaron Kenny
Butterflies In Love – Sir Cubworth
Mizuki – Bad Snacks

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