【洋風】たっぷり野菜のドライカレー（クックハンド2023/6/21放送）
誰でも作れる！料理の作り方を公開中！
情報番組 #マチコミ 内コーナー「クックハンド」で放送されたレシピをご紹介いたします♪
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【材料／２人分】
合いびき肉 ６０ｇ
なす １本
ピーマン １個
アスパラガス ２本
玉ねぎ（みじん切り） １／２個
しめじ １／２パック
トマト １／２個
クミン（シード） 小さじ１
にんにく（みじん切り）１かけ
サラダ油 小さじ１
小麦粉 大さじ２／３
カレー粉 大さじ２／３
塩 小さじ１／３
こしょう 少々
ごはん 茶碗２杯
パセリ（みじん切り） 少々
粉チーズ 小さじ１
酒 大さじ２
【作り方】
①：なすは１．５ｃｍ角に切り、水にさらす。ピーマンは種を取り１ｃｍ角に切る。アスパラガスは皮をむき、熱湯に塩（分量外）を入れて茹で、１ｃｍの長さに切る。しめじは石づきを取り、１ｃｍ角に切る。トマトはヘタを取り１ｃｍ角に切る。
②：フライパンにサラダ油を入れクミンを炒める。香りが出たらにんにく、玉ねぎを炒める。
③：玉ねぎが色づいたら、合いびき肉、なす、ピーマン、しめじ、トマトの順に炒めていく。
④：③に小麦粉を振り入れ、カレー粉を加えてよく炒め、塩、こしょうで味を付けたら酒を大さじ２加えてアスパラガスを入れる。
⑤：器にごはんを盛り付け、パセリみじん切りをふる。 お皿の半分に④をのせて粉チーズをふっていただく。
【ポイント】先に油で炒めることで香りが油にうつり、さらに香りが引き立つ。
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