エビとトマトの ふんわり卵炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
海老(むき海老)・・・80g
トマト・・・1個
溶き卵・・・2個分
片栗粉・・・大さじ1/2
サラダ油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
黒胡椒(粗挽)・・・少々
パセリ・・・適量
【手順】
(1) トマトはへたを包丁の刃先でくりぬき、8等分のくし形に切る。
(2) エビは竹串で背わたを取り除き、さっと洗って水けを拭き、片栗粉をまぶす。
(3) フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、２を炒めて取り出す。
(4) 同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて、強めの中火で熱する。
(5) 溶き卵を一度に入れて大きく混ぜる。
(6) トマト、３のエビを加えてさっと炒める。
(7) 塩、粗びき黒胡椒をふって大きく混ぜ、すぐに火を止める。
(8) 皿に盛り、パセリをふる。
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