豆腐レシピ　もう一品ないかないかなという時に（白和え）は、いかがですか？ほぼ、混ぜるだけで出来上がりますよ。

[料理レシピ]今日は、白和えです。白和えとは、お豆腐にごまや野菜を和えたもの！混ぜたものです。簡単に野菜を茹でて、お豆腐と混ぜるだけなので、あと一品欲しいな！なんていう時にいいですよ。

作り方

１、良い材料を揃えましょう。まず、お豆腐からです。お豆腐は、木綿豆腐です。あとは、人参とほうれん草と胡麻だけです。調味料などは、特殊なものは、ありません。自宅にあるものをどんどん使いましょう。　

２、さあ！材料が揃ったら、作っていきますよ。まずは、豆腐を切りましょう。今日は、小さく切りました。水切りをするためです。小さく切った方が全体に平均して水が抜けます。あとで、ぐちゃぐちゃに砕きますので適当な大きさでいいですよ。適度な水抜きで美味しくなります。

３、お豆腐が切れたら、お豆腐の水切りをします。お豆腐は、ご存知の通り水分の多い食べ物です。お豆腐の水分の抜き方は、いろいろあると思いますが、今回は、キッチンペーパーを使う方法にしました。キッチンペーパーの上に切った豆腐を綺麗に並べて、その上にキッチンペーパーをのせて水分を吸い取らせました。この方法だと１０分〜１５分くらいおいて置くのがちょうどいい水分量です。長くおきすぎないようにしてくださいね。

４、出来たら、お野菜を下ごしらえしていきます。まずは、人参から、人参は、千切りにします。まずは、スライスしてから斜めに置いて千切りにしてください。

５、できたら、次は、ほうれん草の下ゆでをします。お湯を沸かして沸騰したら、ほうれん草を茹でていきます。ほうれんそうは、水で綺麗に洗って沸騰したお鍋に茎の方からつけてください。しばらくすると、茎が柔らかくなってくるので、次に葉を折り曲げて入れていきます。動画を参考にしてくださいね。そして、１分くらい茹でたらさっと！あげて水に晒します。水に入れるのも１分くらいでいいですよ。こうすることで、ほうれん草のえぐ味が取れますよ。

６、できたら、先ほど切った人参を茹でていきます。これも、さっと茹でるだけでいいので、１分くらい茹でます。水の量は、人参が浸かるくらいでOKです。できたら、人参は、水でさらしません。お湯を切ってバットなどで冷ましておきましょう。

７、できたら、ほうれん草を切っていきましょう。ほうれん草は、茎の部分を切って、３CMくらいの長さに切ってください。そして、ぎゅっと握って水気を切ってください。水気があると味が薄くなりますよ。

８、できたら、そろそろ、お豆腐の水切りができている頃なので、ボールに移します。そして、ヘラなどで適度に崩します。そこに、調味料を入れて味付けをしていきます。醤油、すり胡麻、お砂糖を入れて混ぜてください。お豆腐は、混ざりにくいのでよく混ぜてください。

９、さあ、次は、お野菜を和えていきますよ。人参、ほうれん草を入れて混ぜてください。綺麗に混ざったら出来上がりです。簡単な料理なのでもう一品欲しいな？なんて時にぴったりです。

食べた感想は、まず、お箸をつけると全体がふんわり豆腐の感じです。そのまま。お口に入れると、あれ！溶ける！という感じです。柔らかいお豆腐を砕いてますから、まずます、柔らかいです。そして、胡麻の香りがお口に広がります。そして、お野菜の感触が歯に伝わってきます。これを一口お口に入れて、お酒を一杯飲んだ時は最高でしたよ。これから、少し冷たいものが欲しい時にいいですね。

今日は、献立として、あさりの味噌汁、豚の生姜焼きとしました。若い人は、少し、こってりも必要かな！と思い生姜焼きを加えましたよ。

白和えwebサイトは、こちら
材料を買うときにスーパー等でご利用ください
https://www.siyasui.ne.jp/i/ryouri/siraae.htm

材料

木綿豆腐３００g
人参６０g
ほうれん草１/２束
薄口醤油大さじ２
砂糖大さじ２
すりごま大さじ３

00:00今日の料理　白和え
00:14材料の紹介
00:57豆腐の水切り
01:38人参とほうれん草の下ごしらえ
07:21豆腐に味をつける
09:16野菜を和えていく
10:30盛り付け
11:03今日の献立
11:51幸せのメッセージ

今日の幸せのメッセージ（料理で幸せ）
豆腐の角で、頭打っても大丈夫、柔らかくていいことも、気持ちを和らげて！、愛のある食卓に、なりますように。❤️

頭を柔らかくすることは大事です。堅物にならずに柔軟に対応すれば、人生うまくいきそうです。柔らかいっていいな❤️時には、頭を打つことも大事かも？

毎日、時間に追われる毎日、一時の心穏やかな食卓を！願っています。少しでも、役に立てば幸いです。

揚げ出し豆腐