デカいほど美味い、北海道の高級魚『まつかわがれい』をバター風味のムニエルに【白鶴 presents Georgeのおうちビストロ】

デカいほど美味い、北海道の高級魚『まつかわがれい』をバター風味のムニエルに【白鶴 presents Georgeのおうちビストロ】

プライドフィッシュとのコラボ🐟
今回は北海道の「太平洋沿岸のまつかわがれい」です。
大きいほど美味しいと言われる、北海道の高級魚を
Georgeシェフがグルノーブル風と言われる
バターたっぷりのムニエルに仕上げてくれました！
クリスマスにもおすすめのレシピです！
お供は白鶴ブランで🍶

◆PRIDE FISH　「太平洋沿岸のまつかわがれい」
https://pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1474943008

◆合わせたお酒「Hakutsuru Blanc（白鶴ブラン）」
Hakutsuru Blanc (ﾊｸﾂﾙ ﾌﾞﾗﾝ) 720ml

【まつかわがれいのグルノーブル風／レシピ】
◆材料（2人前)
カレイ1/4フィレ
小麦粉 適量
オリーブオイル適量
バター50g
パセリ 5g
ミニトマト 4−5個
ケッパー 5g
万能ねぎ 10g
レモン果肉 4房
塩胡椒 適量

◆作り方
1.カレイは5枚卸にし、脱水ジメ、
2.カレイに塩胡椒、小麦粉をまぶす。
3.フライパンにオリーブオイルをひき熱しカレイを入れポワレする。
　焼き色がついたら油は一度捨て、バター、オリーブオイルを入れ、しっかり火を入れる。
4.キレイに焼けたら魚を取り出し、レモン果肉、トマト、ケッパーを入れ、　
　乳化させ、ネギ、パセリを入れ塩胡椒で仕上げる。
5.魚をお皿に盛り付け、ソースをかけ完成

#白鶴 #さかなの日 #さかな料理部