【至上の五目あんかけ焼きそば】元中華料理人が簡単でコスパ良く世界一美味しい作り方を伝授します！永久保存版！人気定番レシピ(汁錦炒麺)
今回は1番リスナーさんからリクエストの多かった定番のあんかけやきそば！
遂に完成しました！！！
実は中華料理屋の五目あんかけやきそばを1から家庭で作るのはかなり手間がかかり大変で皆、作る前から諦めてしまうと思う(スープ(毛湯)作り、蒸し麺作り、エビ、イカの下拵え、豚肉の下拵え、野菜の切り方、麺の焼き方、あんかけの作り方、家庭で全てをお店のように再現するのは非常に時間と労力がかかる！)なので今回はなるべく簡単にして美味しい作り方を皆が家庭で作りたくなるあんかけやきそばを考えたので紹介するとしよう！
今回はシーフードミックスを使ってコスパ良く、簡単に茹でる(湯通しする)やり方を紹介するのだが、より本格的に時間と労力惜しまずに作りたい人は
過去のエビチリやイカの塩炒めなどの動画をみて
ちゃんとした(魚貝の下拵え)をやって油通しで作ってみると豪華なあんかけやきそばができるのでやってみて欲しい
(エビの下拵え)https://youtu.be/NLSnGUYLmw0
(エビチリ作り方)https://youtu.be/uv92-Q1FnoM
(イカの下拵え)https://youtu.be/wR-01K_HfBE
ても慣れるとこれ以上、簡単に家庭で作れるレベルの美味しいレシピは絶対にないです。自信を持ってオススメします！最強に美味しい＼(^o^)／
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至上の五目あんかけやきそば
【汁錦炒麺】シーチンチャオメン
とっしー式2人前
◆材料
蒸し麺 170-220ｇ
豚肉切り落とし 70ｇ(今回はもも、コマでも可)
シーフードミックス 100ｇ(凍った状態)
(エビイカアサリ)
各酒 塩胡椒少々で下味
生姜 5ｇ
長葱 10cm
白菜 160ｇ
小松菜 90ｇ
筍水煮 60ｇ
人参 40ｇ
しめじ 50ｇ
醤油大さじ2.5(※先入れ)
(合わせ調味料)
お湯 360ml
ガラスープの素 小さじ2-3(メーカーにより塩分濃度が変わるが200-300mlの水に対しての記載された分量を使うといい。)
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
胡椒 少々
水溶き片栗粉 (水大さじ4片栗粉大さじ4)
※レシピ通りの分量で片栗粉約大さじ3ですが加減をみて少しずつ入れて調整してください。
胡麻油 小さじ1
酢 少々
辛子、辣油、酢 仕上げに好みで
✤うずらの卵(缶)を入れる時は筍、人参と共に湯通しして下さい。今回は味がぶれない様に野菜と合わせ調味料の分を全て計量してます。
麺の焼き方も餡掛けと同じくらい大事な料理なので両面をパリッと中はモチッと仕上げて(両面黄)を目指して欲しいです。
中華鍋(鉄)の扱いに慣れてない方はテフロン加工のフライパンでじっくり両面焼いていけばこびりつきにくくなるので心配な方はそちらでやってみて下さい。
★人気再生リスト★
ちゃらりんこクッキング🔪: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEsFp6IS2xa12CULo8pKlrsp
やみつき野菜無限レシピシリーズ(作り置き): https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEs9bpp7R2uXfmYrvbnQw2Fm
おうち居酒屋レシピ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtQTBCOPMOTWiGuRBnG6xOU
中華レシピ(中華料理のお手軽＆本格レシピ): https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEt4rX887aeTAvgxV18_TGRH
ダイエット 美容 健康 生活習慣病予防 糖質制限レシピ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtvyXTV8ZuchAaDlJ41FNtX
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28件のコメント
冷凍庫ゴソゴソ！シーフードミックスありましたぁ🥲❤うれしー😂
これも絶対美味しいやつだー！作らせていただきマース！ありがとうございます。🥰油通しのかわりに湯に油！！今日もまた良い事聞いたー(o´艸`)勉強になります。
ちゃらりんこ〜🤟私の大好きなあんかけ焼きそばダァ〜‼️ありがとう😭そんなに手早くお料理出来ないけど動画見ながら（時々止めて）作ります😋美味しそう、いや美味しいに決まってるね。じゃんけんまたまたあいこ😏またねー👋
シーフードミックスを使うことで随分手間が省けますね。野菜もたっぷり摂れるし、五目あんかけ凄くおいCそー やっちゃいます。
こんばんは👍
忠実に再現してみたいと思いました。
長年主婦してても、結構自己流の方が多いんじゃないでしょうか？お店の味を作ってみたいし食べてみたいです！
あんかけ焼きそば(*´﹃`*)うまそっ
いつも、とろみ失敗するんだけどね
頑張ってみよう🤟
ジャンケン🖐( ≖ᴗ≖)ﾆﾔｯ
こんばんは☆
初めまして。私も大好きなあんかけ焼きそば！
自分で作ったことがなかったので試してみたいと思います(๑˃̵ᴗ˂̵)
うまくできますように😅
あんかけ焼きそば、好きなので、休日お昼によく作ります。なるほどー‼️醤油入れちゃってました〜😅勉強になります☺️👍こういうちょっとした裏ワザ、嬉しいです😆💕
はじめまして☺︎✨
お料理動画をよく観る中で、こちらのチャンネルがオススメに出てきました。
つかぬ事お聞きしますが、ハイサイ探偵団のコメント欄にコメントしたことありますか？
料理と関係ないコメントでごめんなさい🙏🏻💦
おいしいそう😋やってみます😍
いつも楽しく動画拝見してます。❤️今回のあんかけ焼きそば。これは犯罪ですね。何で白菜切る時包丁に角度つけてるか解らない位自分は素人だけど、これは真似します🎵鍋にそって胡麻油入れるのがあんかけの基本です。ごめんなさい❗初耳です。こんな素人でも､説明解りやすいし、作ってみよう☀️って思いました‼️これからもお世話になります🎵
こんばんは。
とっしーさん、コレも間違いなく旨い
やつですね‼️
あっ、あいこでした(笑)。
教務スーパーの１㎏入りの乾麺があり
中華麺、日本そば、茶そばとどれも
旨いですが中華麺が特にお気に入り
ですがどの様にしてもスープが負けて
しまいま。お知恵拝借お願いします。
美味しそうですねさっそく作ってみます
美味しそう～🤗
いやー！勉強になりました。大感謝です。ありがとうございます。
Muito bom
超美味そう
インスタントでも、本格的中華焼そばに変身ですね!流石プロですね！食材のこだわり。美味しいでしょうね😮😅
ちゃんポンや皿うどんも作って欲しい!お願いします🥺
分かりやすくて美味しく出来ました。ありがとうございます！
これは是非作ってみたいです！
あと、、ニュータンタンメンもお願いします><
はげうまそ
美味しかった👌
私好みのレシupしてくれるのマジで嬉しいんだけど🥰
ちゃらりんこさんありがとう私の大好物を作ってくれて💕😋😍💕レストランで食べてるみたい😊本当においＣそうだわーよ❣️やっぱり作り方の説明も丁寧で良き👍⭐️人柄が出てるわーよ❣️頑張って作るわーよ❣️
早く食べたいわ💯💯💯🎉🎉
いやはや これよねこれ🤤
ありがとうございます ありがとうございます😭
下味にお酒をつけるんですね。
手際が良くポイントも分かりやすく勉強になりました。
醤油の生臭みって初めて聞いた
いや、手軽じゃなく十分本格的ですね！近所にある中華料理の店のより美味しいそうですよ！