【簡単レシピ】トラウトサーモンフライとタルタルソース
明治33年創業 伊豆下田 小木曽商店です。
トラウトサーモンを使用した美味しいフライのレシピを考案しました。
https://www.ogiso-himono.shop/view/item/000000000181
分量・レシピ（2人分）
トラウトサーモン ２切れ
こしょう 少々
卵 １個
小麦粉 まぶす
パン粉 まぶす
米油 揚げやすい量
＃タルタルソース
茹で卵 １個
玉ねぎ 1/4個
レモン汁 大さじ１
マヨネーズ 大さじ４
砂糖 ひとつまみ
塩コショウ
クレソン
ミニトマト
○1、タルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにして、10分ほど水にさらします。 ザルからあげたら、しっかり水気を取りましょう。
○２、卵を茹でます。
水から卵を入れて、沸騰してから9分。硬めに茹でます。
殻を剥いたら、ボールに入れます。
○３、卵が入ったボールに、すりおろしニンニク、レモン汁、砂糖、マヨネーズ、玉ねぎを入れてかき混ぜます。
卵の食感を残すようにあらめに混ぜると、一層サーモンの食感とマッチします。
最後に塩、胡椒で味を整えます。
○４、サーモンフライを作ります。
まず、解凍したサーモンの、水気を取りましょう。
はじめに、胡椒をまぶします。次に小麦粉、卵、パン粉の順につけていきます。
パン粉は少し押し付けるようにつけると、衣が剥がれにくくなります。
○５、フライパンに油を1cmほどひきます。
油が温まったら、中火で上げていきます。途中、ひっくり返して、両面がこんがりとキツネ色になったら取り出します。
○６、タルタルそーすをたっぷりかけて完成です！
○サクサクのフライからにじみでるサーモンの旨みと、食感も美味しいタルタルソースがベストマッチ。是非お試しください。