【寒い日に食べたい】具材の旨み引き立つ、健康塩ちゃんこ鍋

【寒い日に食べたい】具材の旨み引き立つ、健康塩ちゃんこ鍋

#料理 #塩ちゃんこ #鍋 #レシピ #冬 #至高
寒くなってきた今食べたい、野菜の甘味、お肉の旨みを最大限に引き出す鍋のレシピです！
今年の冬も寒いみたいなのでこたつに入りながら食べてください！

市販の鍋つゆよりも安く美味しいです！
少し醤油を増やして醤油鍋、キムチをコチュジャンを加えてチゲ鍋、すりごまと牛乳、コチュジャンを加えて坦々鍋など、これを元にアレンジも自在です。野菜をたくさん取れて、体も温まる、お鍋。是非お試しください！！
ダイエットにもオススメです。健康に痩せましょう！

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0:00 オープニング
0:39 鍋つゆの作り方
5:52 具材の仕込み
9:46 鶏つくねの作り方
10:53 完成
11:11 〆のラーメン

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材料 (3~4人前)
鍋つゆ:
水 800cc
玉ねぎ 1/2個
椎茸の軸 3個
ネギの青い部分 2個
料理酒 大さじ3
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1
シャンタン 大さじ1
ニンニク 1片
生姜 適量
塩 6g
ごま油 大さじ1

具材:
白菜 1/4個
人参 2/3個
大根 好きなだけ
ニラ 4束
長ネギ 1本
椎茸 5個
油揚げ 2枚
お餅 3~4個
鶏もも肉 250g
つくね
鶏ひき肉 150g
玉ねぎ 1/4個
人参 1/3
椎茸の軸 2本
生姜 適量
塩胡椒 適量
醤油 大さじ1
料理酒 大さじ1.5
ごま 小さじ1
片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1

〆のラーメン
生麺
ニンニク 1片
生姜 適量
ごま油 小さじ2
コチュジャン 小さじ1弱
味噌 小さじ1弱
砂糖 小さじ0.5
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使用道具
キッチンスケール:
タニタ 高精度キッチンスケール
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まな板:
自立スタンド付き桧のまな板
木のまな板は刃が少し沈むので切りやすいです！また、スタンドがついているのでカビ防止や収納スペースを気にしなくても良いです！
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土鍋:
信楽黒釉 5合 深型炊飯土鍋
我が家はご飯をこれで炊いています！簡単に美味しいご飯を食べられます！
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計量カップ:
AGCテクノ 電子レンジでも使えます！
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包丁:
関孫六
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