【失敗しない】本当に美味しい筑前煮の作り方　料理人のレシピ

【失敗しない】本当に美味しい筑前煮の作り方　料理人のレシピ

■筑前煮

【材料2人分】
・鶏もも肉　　　　1枚（250g）
・乾燥しいたけ　　4枚
・里芋　　　　　　小4〜5個（100g）
・こんにゃく　　　1/2枚　 （100g）
・にんじん　　　　1/2本　 （70g）
・ごぼう　　　　　1/4本　 （70g）
・れんこん　　　　小1節　 （70g）
・絹さや　　　　　5〜6枚 （20g）
・塩　　　　　　　約3g（鶏肉の下味）

・しいたけ戻し汁　300ml
・砂糖　　　　　　大さじ2
・お酒　　　　　　大さじ3
・みりん　　　　　大さじ3
・醤油　　　　　　大さじ2

・みりん　　　　　大さじ1（仕上げ）
・醤油　　　　　　大さじ1（仕上げ）

【作り方】
① 食材をそれぞれ食べやすい大きさに切り、 下処理をします
② 鍋で鶏肉の皮をこんがり焼いて、取り出します
③ 鍋に残った鶏の油で、絹さや以外の食材を炒めます
④ 椎茸の戻し汁、砂糖、お酒、みりん、醤油を加えます
⑤ 沸騰したらアクを除き、落としぶたをして15分間煮ます
⑥ 一口大に切った鶏肉、絹さや、醤油とみりんを加えます
⑦ 煮汁が煮詰まってきたら、器に盛り付けて出来上がりです!

ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。

■Nao’s Kitchen プロフィール
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年独立。

現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的にYoutubeで動画配信しています。

■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com

■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/

■タグ #フリーランス料理人 #料理 #筑前煮