【梅酢の使い方とグルテンフリー天ぷら粉を初めて使ってみる動画】ps鶏天が旨すぎる。ドイツで自炊。
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分量、作り方↓
00:00 べったら漬け
02:14 ポリポリ漬け
04:52 とり天など
09:49 おにぎり
梅酢使用べったら漬け
•コールラビ １ヶ２００g程度
•塩 小匙０.５（塩もみ用）
•梅酢 大匙１
•砂糖 大匙１
•昆布 ５㎝程度
①コールラビは葉をとり厚めに皮をむき、ヘタを落とし、好みの大きさにスライスする。塩もみし、１０分ほど置いておく。梅酢、砂糖、昆布（細かくカット）を合わせておく。コールラビが１０分たって、水が出てきたら流水で軽く塩を洗い流し水気をきり、袋に入れそこに用意しておいた梅汁を入れ、揉み込み、なるべく空気を抜くように封をして、冷蔵庫で１日放置すれば完成
きゅうり茄子のポリポリ漬け
•茄子 １本２５０g程度
•きゅうり １本３５０g程度
•塩 小匙１（塩もみ用）
•味醂 大匙２
•梅酢 大匙４
①茄子は好みの大きさにカットし水に１０分程さらしてアクを抜く。きゅうりも好みの大きさにカット。１０分さらした茄子の水をきり、キュリと共にボールに入れ、塩もみする。くったりしてきたら重石を乗せ２時間放置する。味醂を鍋に入れ沸騰させアルコールを飛ばす、容器に移し少し冷ます。冷めた味醂と梅酢を合わせておく。野菜放置後、水が出てきたらよ〜く絞る。絞ったらジップロックに入れ、合わせておいた梅汁を入れよく揉み込み、空気を抜くように封をして冷蔵庫で２日放置すれば完成。
天ぷら
とり天のつけ汁
•醤油 小匙２
•酒又は白ワイン 小匙２
•ニンニクおろし １かけ
•生姜おろし １かけ
•砂糖 小匙０.５
•ごま油 小匙０.５
•だしの素 少々
※鶏胸肉２００gを薄めに削ぎ切りし上記のつけ汁に２０〜３０分つけておく
手作り天ぷら粉を作る場合
•卵 １ヶ
•炭酸水 ２００㎖（冷えたのが良き）
•薄力粉 ８０g
•片栗粉 ２０g
•サラダ油 小匙１
※天ぷらの揚げ方等は動画参照
梅風味おにぎり
•米 １.５合
•白米を炊く時の水 少しだけ少なめ水加減
•梅酢 大匙０.５
梅味噌焼きおにぎり（米０.７合に対し）
•梅風味米
•醤油 小匙１
•カツヲブシ 大匙１程度
•梅酢 小匙０.５
•味噌 小匙１（仕上げに、１ヶあたり小匙０.５）
•味醂 少々（仕上げに、１ヶあたり小匙０.５）
梅納豆おにぎり（米０.７合に対し）
•梅風味米
•フリーズドライ納豆 大匙１強
•梅酢 小匙０.５
•塩 適量（好みの塩加減で）
今回商品提供は松竹さん。ドイツの、日本人が多く住んでいる地域、Düsseldorfの日本食材店です。オンラインストアにてドイツ全土に配送可能なので、この機会に利用してみてはいかがでしょうか？！
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