旬の食材【いわしの梅煮】を作ってみた。
いつもご視聴ありがとうございます。
今回はまさに旬のいわしを頂いたので鰯の梅煮を作ってみました。
脂がしっかりのった鰯と甘辛い煮汁が絡み合い、梅の酸味がなんともバランスの良い組み合わせです。
【いわしの梅煮】
・イワシ 22匹
・土生姜 30g
・梅干し 12個分
・お水 400cc
・料理酒 100cc
・濃口醤油 100cc
・刺身醤油 30～40cc
・みりん 100cc
・お砂糖 35～50g
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