【新巻鮭】塩抜きのやり方＆レシピ集

【新巻鮭】塩抜きのやり方＆レシピ集

新巻鮭の塩抜きの方法と新巻鮭を使ったレシピです。

【塩抜きのやり方[】
■材料
新巻鮭 2切れ
水 200ml
塩 2g
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1　

■作り方
材料を合わせて５時間～１日漬ける
（１日置く場合は１回水を入れ替える）

【揚げない鮭フライwithタルタルソース】
■材料
新巻鮭 3切れ

●タルタルソース
卵 2個
玉ねぎ 1/2個
マヨネーズ 大さじ8
酢大さじ 1＆1/4
塩こしょう 少々
パセリ 少々

■作り方
1．鮭の皮と骨を取って食べやすい大きさに切る
2．ビニール袋に入れ、マヨネーズを加えあえる
3．別のビニール袋に２とパン粉を入れ、振りながらパン粉をつける
4．オリーブオイルをかけて、230℃のオーブントースターで10分加熱
5．タルタルソース
　 ゆで卵を作り、玉ねぎをみじん切り、全部の材料を混ぜ合わせる
（玉ねぎの辛味が気になる場合、レンジで1分加熱）　

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