【腸活 食事】味噌の作り方！手作りで簡単に自分だけの味

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【腸活 食事】味噌の作り方！手作りで簡単に自分だけの味
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0:00　オープニング
0:57　味噌はどうやってできる？
4:37　手作り味噌仕込み方
16:19 次回予告
16:43 今週の腸活チャレンジ

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▶︎作ってみよう！手作り味噌
【用意するもの】
　・大豆　　　　　 茹で大豆なら500g
　　　　　　　　 　乾燥大豆なら250g 　　　　　　　　　
　・生米麹 (乾燥でもOK) 　500g
　・大豆の煮汁　　　　　　　　 40ml
・塩　 　　　　　　125g
　・スプーン
・ラップ
　・厚手のビニール袋　　　　　　　　２枚
・焼酎または食用アルコール　　　　少々
・味噌を入れる大きめの保存容器

【乾燥大豆を使用する場合は必ず以下のように事前に茹でておきましょう！】
①大豆250gを豆の3倍ほどのたっぷりの水に一晩つけておく
　※２倍ほどに膨れるのでお水はたっぷり！
②大豆をつけておいた水ごと鍋に入れ３〜４時間弱火で煮る
　大量のアクが出てくるのでこまめにすくう
③指でつまんで簡単に潰れるくらいになったら
　煮汁を40mlとっておき、ざるにあげて冷ます

【作り方】
①大豆をなめらかになるまで潰す。
②別の袋で米麹と塩をよく混ぜる。
③大豆と塩切り麹をよく混ぜる。
④大豆の煮汁（または水）を入れて耳たぶぐらいの硬さに調節する。
⑤ 保存容器の内側を焼酎などで拭いて殺菌する。
⑥おにぎりくらいの大きさに丸め空気が入らないよう敷き詰めていく。
⑦スプーンなどで表面を平らにする。
⑧表面を焼酎で拭いてラップをぴったりかけおさえ、空気を抜く。
⑨焼酎をかけてから蓋をしっかりと閉める。
⑩1年間熟成発酵させてできあがり！
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【過去の腸活ダイエット動画はこちらです！】
・リバウンドなし、便秘解消して“痩せ体質“を作る最強のダイエット！

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