野菜の食感を残る「ゴーヤのラタトゥーユ」トマトソースとゴーヤの最高の組み合わせ｜旬感レシピ #shorts

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2023/8/9更新
毎週日曜18時~18時30分放送
「旬感レシピ」…番組HP: https://www.bs4.jp/syunkanrecipe/
で作った「ゴーヤと夏野菜のラタトゥイユ」の作り方動画です。

レシピを教えてくれたのはモダンフレンチレストランLounge1908の敏腕シェフ・福田恭平さん
（南青山 Lounge1908 Restaurant:https://www.lounge1908.jp/）

チャンプルーなどに使うゴーヤ。実はトマトとの相性がとってもいいんです！
油で炒めコーティングされたゴーヤを、トマトソースに絡めると、独特な苦味も柔らかく食べやすくなります。
野菜類はトマトソースで煮込まず、炒めて油を切って絡めるだけ。
野菜の食感も残り、食感も楽しめるラタトゥーユの出来上がり♩

食材（１人前）
ゴーヤ　80g
ガーリックトマトソース　60g
ナス　35g
ズッキーニ　40g
黄パプリカ　25g
赤パプリカ　25g
にんにく　1片
タイム　1本
ローリエ　1枚
イタリアンパセリ　適量
オリーブオイル　適量
塩　適量
こしょう　適量

【旬感レシピ】
芸能界きっての料理好き・杉浦太陽が最高においしい料理を作るため、旬の食材を求めて各地へ出発。現地の方々と交流しながら、旬の食材を手に入れます！手に入れた食材は、東京・南青山に店舗を構える敏腕シェフが美味しく料理。家庭でも簡単に実践出来る、極上！アイデアレシピをご紹介します！

〇番組SNS
Twitter：https://twitter.com/syunkan_recipe

＃ラタトゥーユ＃トマトソース＃ゴーヤ

製作著作：ＢＳ日テレ