あしたのまるごはん 焼きナスの冷やしうどん
大分県佐伯市にあるケーブルテレビ佐伯が送る名物コーナー
『あしたのまるごはん』
フライパンひとつできる！！超簡単でとても美味しいレシピを紹介しています♪♪
●材料
ナス：1本
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：4枚
トマト：1個
ゆで卵：2個
ミョウガ：1本
ショウガ：1片
大葉：4枚
ゴマ：お好み
オリーブ油：大さじ2
うどん：2人分
【合わせ調味料】
麺つゆ：1カップ
ゴマ油：大さじ1
砂糖：小さじ2
一味唐辛子：お好み
●手順
①合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせる。
②ナスを適当な大きさに切って皮側に切れ目を入れる。
③ナスを食べやすい大きさに切り水にさらす。
④トマトはくし形に切る。
⑤ミョウガ・ショウガ・大葉は千切りにする。
⑥茹で卵は縦半分に切る。
⑦フライパンにオリーブ油をひきナスを皮から焼く。
⑧ナスに火が通ったら合わせ調味料に漬ける。
⑨フライパンで豚肉を焼き合わせ調味料に漬ける
⑩うどんを茹でて冷水にとり水気をよく切る。
⑪器にうどん・ナス・豚肉・ミョウガ・ショウガ・大葉を盛り付ける。
⑫合わせ調味料をかけてゴマをふって完成。
～大分県佐伯市のケーブルテレビ佐伯が放送～