ボリュームナスのキーマカレー【くまもとバリうまレシピ】
熊本の美味しいナスで ボリュームナスのキーマカレー
【材料】（4人分）
・なす 300g（中2本）
・玉ねぎ 200g（中玉1個半）
・しめじ 80g（1パック）
・合い挽き肉 300g
・カレールー 100g（大箱1/2）
・しょうが 10g（1かけ、すりおろし）
・にんにく 10g（1かけ、すりおろし）
・サラダ油 12g（大さじ1）炒め用
・ウスターソース 6g（小さじ1）
・こいくちしょうゆ 6g（小さじ1）
・砂糖 3g（小さじ1）
・水 100mL
【作り方】
1．なすは皮ごと2cmほどのサイコロ切りにする。玉ねぎ、しめじはみじん切りにする。カレールーは包丁などで刻む。
2．中火にかけたフライパンにサラダ油をひき、しょうが・にんにくを香りが出るまで炒めた後、玉ねぎ、なすの順に加え、さらに炒める。
3．2に合い挽き肉を入れ、肉に9割ぐらい火が通ったところでしめじを加え、さらに炒める。
4．水100mLを入れ、ふたをして5分程煮る。
5．カレールー、ウスターソース、こいくちしょうゆ、砂糖を加え、ルーが溶けるまで炒めれば完成。
【1人分栄養価】（キーマカレーのみ）
エネルギー 360kcal
食物繊維 4.8g
食塩相当量 3.1g
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