田作り　ごまめ　レシピ　お正月には、定番のおせち料理です。お酒にぴったし合いますよ。

田作り　ごまめ　レシピ　お正月には、定番のおせち料理です。お酒にぴったし合いますよ。

[料理レシピ]今日は、お正月に欠かせないおせち料理の一品、田作り、関西では、ごまめを作ってみました。この料理は、簡単でポイントを間違えなければ美味しくできますよ。材料も非常に少ないですので、簡単に揃いますよ。

作り方は、材料を揃えてから、フライパンでごまめ（イワシ）を乾煎りします。だいたい、１０分から１５分ほど乾煎りしてカリカリなるまで炒ります。このカリカリを見分けるポイントは、両手でごまめを持ち、折り曲げてみてください。折り曲げて、ポッキっと折れたら出来上がりです。ここで、炒り方があまいと、食べた感じがフニュフニュで美味しくなくなりますよ。

できたら、フライパンを綺麗にしてから、熱しながら、砂糖、醤油、みりん、を入れて混ぜながら、沸騰させてください。

沸騰してきたら、そこにごまめ（イワシ）を入れて、炒っていきます。すると、だんだん、水分がなくなり、とろりとしていきます。そして、お箸が少し重くなる感覚になってきたら、バットに移します。

そして、バットの中で綺麗に広げてください。そして、冷ましたら出来上がりです。

盛り付けは、小さなおわんに入れてみました。お酒のおつまみに最高ですよ。今日は、特に日本酒と合いますよ。

今日は、献立として、ポークソテーの玉ねぎソースとかぼちゃの煮物ときんぴらごぼうにしました。これは、いっぱい飲まずには、いられませんね。

食べた感想は、まず、お正月だな！という感じです。そして、パリパリ感がまず最初に来て、そこから、砂糖の甘さ、醤油の香り、みりんのコクが口の中いっぱいに広がる感じです。そこに、日本酒をちょっと！う〜ん。たまらない美味しさでした。また、子供には、パリパリ、ポテトチップ感覚でおやつとして食べられますよ。カルシュウムいっぱいで骨作りにいいかもですよ。

田作りごまめのwebサイトは、こちら　一発検索
材料を買うときにスーパー等でご利用ください
https://www.siyasui.ne.jp/i/ryouri/gomame.htm

材料
（webで一発検索ok）
ごまめ（小さめ） ４５g
醤油 大さじ３
みりん 大さじ４と１/２
砂糖 大さじ３

今日の幸せのメッセージ（料理で幸せ）
田作り、ごまめ、どちらも、縁起が良くて、愛のある食卓に、なりますように❤️

お正月ですね。田作り、ごまめの縁起の良い食べ物を食べて、美味しいお酒を飲む姿が目に浮かびます❤️いいな！

毎日、時間に追われる毎日、一時の心穏やかな食卓を！願っています。 少しでも、役に立てば幸いです。

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https://www.siyasui.ne.jp/i/ryouri/

#料理#レシピ#siyasuinet

料理監修　料理研究家　Delicious Noripee　(デリシャス　ノリピー） 家庭料理を研究家　

作った料理は５万食以上　簡単でレストランには無い家庭の味をレクチャします。
音楽　　　ユーチューブスタジオ
効果音　　自主制作