とろける胡麻（ごま）プリンの作り方・簡単レシピ【オーブン不使用】 Sesami Pudding Recipe｜Coris cooking

とろける胡麻（ごま）プリンの作り方・簡単レシピ【オーブン不使用】 Sesami Pudding Recipe｜Coris cooking

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今回はとろける胡麻（ごま）プリンの作り方・レシピをご紹介します。
材料を混ぜて冷やすだけの簡単レシピです。
とろける口どけとゴマの優しい風味とコクとミルク感の広がる味わい☆
是非作ってみて下さいね☆

【目次】
00:00 とろける胡麻プリン
00:17 とろける胡麻プリンの作り方
03:37 完成

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▷とろける胡麻（ごま）プリンの材料　お好みのカップ（器）4～6個分程度
白胡麻ペースト　70ｇ
きび砂糖　50ｇ
牛乳　300ｇ
生クリーム　50ｇ
※明治十勝35％使用
粉ゼラチン　5ｇ
水　25ｇ

▷ゴマソースの材料
白胡麻ペーストと牛乳を約同量
※今回は約30ｇずつで作りました

▷仕上げの材料
ホイップクリーム　適量

▶とろける胡麻（ごま）プリンの作り方
◎前準備
・粉ゼラチンと水を良く混ぜあわせて冷蔵庫に10分入れてふやかしておきます

１．手鍋に白胡麻ペーストと砂糖を加えてサッと混ぜ合わせ、そこに牛乳を3～4回に分け加えてそのつどよく混ぜ合わせます
※途中ゴムベラで鍋底や淵を混ぜて均一に混ぜてください
２、①を中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱して、約70℃になったら火を止めます
３、②にふやかしたゼラチンを加えてゼラチンが溶けきるまでしっかりと混ぜます（今回は１分程度混ぜました）
※ゼラチンが溶けきっていないと冷やした時にうまく固まらないのでしっかりと溶かしきってください
４、③を氷水にあててやや冷たい程度（約25～30℃）まで冷やします。
５、④をお好みのカップに流し入れ、冷蔵庫に3時間程度入れ冷やし固めます。
※氷水にあてながら冷蔵庫に入れると1時間程度で冷え固まります
６、冷やしている間に白胡麻ペーストと牛乳を同量で混ぜ合わせて胡麻ソースを作っておきます。ホイップクリームも用意しておきます
７、冷え固まったらホイップクリームを絞り胡麻ソースをかけます。とろける胡麻（ごま）プリンの完成です。

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