Braised Lotus Root and Daikon (Itameni) 蓮根と大根の炒め煮
Here is one of my favorite side dishes, braised root vegetables with pork belly. Itameni is the cooking method that you sauté on high heat and then slow shimmer in a closed pot. It is a great side dish with rice!
蓮根と大根の炒め煮の紹介です。豚バラと一緒に根菜の炒め煮を作りました。ご飯が進む一品です。
材料
炒め油 大さじ1〜2
豚バラ 70〜80g
大根 250g
蓮根 300g
唐辛子 小さじ1
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
水 大さじ4
みりん 大さじ1
ごま油 小さじ1
ごま
Ingredients:
Oil for sautéing
Pork Belly 70~80g
Daikon 250g
Lotus Root 300g
Chili Pepper 1 teaspoon
Sugar 2 tablespoons
Sake 2 tablespoons
Soy Sauce 3 tablespoons
Water 4 tablespoons
Mirin 1 tablespoon
Sesames Oil 1 teaspoon
Sesame seeds
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