バーテンダーが作るサーモンのコンフィ

バーテンダーが作るサーモンのコンフィ

刺身とも加熱したものとも違う食感がたまりません！
是非ともお試しください！

【材料】
サーモン　　１柵
ニンニク　　１片
オリーブオイル　適量

ソミュール液
水　　　　　　 200㏄
塩　　　　　　　 20g
砂糖　　　　　　 10g

ジェノベーゼ　https://youtu.be/py6D4Cz8sQo　←も見てね！
バジル　　　 1パック
アンチョビ　 4フィレ
ケッパー　　　　 10g
酢　　　　　 小さじ1
マジックソルト　 適量
塩　　　　　　　 適量
胡椒　　　　　　 適量
オリーブオイル 200ml

＃バーテンダー　＃bartender　＃料理　＃料理オタクバーテンダー　＃サーモンのコンフィ

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