ロコモコ風「あいちサラダめし」｜あいち みんなのサラダ
Dining Kitchen Ohana（ダイニング キッチン オハナ）／名古屋市中区
ロコモコ風「あいちサラダめし」が食べられるお店です。
こちらのお店の「あいちサラダめし」は、店の2大看板メニューとして親しまれているロコモコとガパオライスを組み合わせた、店主の自信作です。
サラダめしのヒントになったのは、ハワイを愛する店主が、オープン以来力を注ぐロングセラーメニューのロコモコです。ワンボウルの中に、ご飯とハンバーグ、目玉焼きを組み合わせるというロコモコの構成をベースに、今回のサラダめしでは、もう1つの看板メニューであるガパオライスに使っている自家製ガパオミンチをアレンジしてマッチングしました。渥美半島産など、地元産を中心に揃えるみずみずしい野菜との相性も抜群です。
ロコモコではハンバーグが主役ですが、サラダめしでは、ライスの上にのせるたっぷり野菜のおいしさを際立たせるために、さっぱりとした味わいの豆腐ハンバーグをオン。ガパオミンチに赤味噌をブレンドした肉みそを合わせます。ナンプラーやオイスターソース、タケノコ、パプリカなどをブレンドして作る、エキゾチックな香りのガパオミンチに赤味噌を加えることで、日本人にとっても親しみやすいコク深い味わいに。仕上げのマヨネーズと目玉焼きが、まろやかさをプラスしています。
※この動画は2019年4月4日(木)、CBCテレビで放送された内容を再編集して掲載しています。
■「あいち みんなのサラダ」とは？
“愛知らしい”食べ方で美味しく楽しみながら野菜をもっとたくさん摂ってほしい、そして愛知県の地元野菜への理解を深めてほしいという共通の想いを持つ有志が集まったプロジェクトです。
愛知県特有の食文化を取り入れた“愛知らしい”サラダ「あいちサラダめし」で、県民の野菜摂取向上を目指します。
■「あいちサラダめし」とは？
愛知県民が好む「うま味」「食べ応え」「意外性」を備えた、ワンボウルで楽しむ新しいサラダスタイルです。
季節の野菜に、「うま味」の象徴である「豆味噌」を使った「肉みそ」と「たまご」を添えて、マヨネーズやドレッシングで仕上げます。食べ応えがあり、健康や栄養面にも配慮しています。
■Webサイト
https://www.minsala.jp/aichi/