【夏野菜の彩りマリネサラダ】美容クリニック 夏のまかない飯

【夏野菜の彩りマリネサラダ】美容クリニック 夏のまかない飯

【夏野菜の彩りマリネサラダ】

①ズッキーニは1㎝幅に切る
ミニトマトは半分にカット、パプリカは乱切り、
玉ねぎはみじん切りにする

②ボールに甜菜糖、酢、醤油、
塩胡椒、オリーブ油を
入れて混ぜ、マリネ液を作る

③オリーブ油を入れて熱し、
玉ねぎを入れて中火で
透き通るまで炒める

ズッキーニ、パプリカを加えて中火で
2～3分程ズッキーニに
火が通るまで炒める
塩胡椒を加えて全体を炒め合わせる

④マリネ液に、③とミニトマトを
入れて混ぜ合わせる
粗熱をとり、冷蔵庫で30分
冷やして完成！

材料（1人分）

・ズッキーニ 30g 　 ・ミニトマト 20g
・黄パプリカ 10g 　・玉ねぎ 15g
・オリーブ油 7ml　 ・塩胡椒（適量）
・甜菜糖 1g　　　　 ・濃口醤油 5.4ml
・オリーブ油 1ml（炒め用）　　

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