ズッキーニのくるくるピクルス ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ズッキーニ・・・1本
にんじん・・・1本
ミニトマト・・・14個
A: 酢・・・100ml
A: 水・・・100ml
A: 砂糖・・・小さじ2
A: 塩・・・小さじ1
A: 唐辛子・・・1本
A: ローリエ・・・2枚
【手順】
(1) 鍋にAのピクルス液の材料を入れて弱火にかけ、煮立ったら火を止める。
(2) ミニトマトは湯むきする。
(3) ズッキーニとにんじんは、ピーラーで薄くスライスする。
(4) それぞれ耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで30秒ずつ加熱する。
(5) 4のズッキーニとにんじんを1枚ずつ重ねて縦長に置く。
(6) 5の下端に湯むきしたミニトマト1個をのせてくるくると巻き、爪楊枝を刺して留める。
(7) 残りも同様にして巻いていく。
(8) 瓶などの耐熱容器に巻いた野菜を入れ、1のピクルス液を入れて粗熱を取る。
(9) 冷蔵庫で1時間30分以上漬ける。
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